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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet圖說(shuō)農(nóng)業(yè)】瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專(zhuān)指西葫蘆，“瓠子”則用來(lái)專(zhuān)指瓠瓜。中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。《詩(shī)經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤(rùn)肌膚的藥用瓜菜。

　　中國(guó)自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國(guó)南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開(kāi)始引種栽培。

　　瓠瓜除了能盛藥，本身也可為藥。瓠瓜味甘，性平滑無(wú)毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書(shū)記載，瓠瓜花味甘，性平，無(wú)毒，可做解毒之藥，對(duì)各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以瓠瓜殼的藥用價(jià)值*，其味甘，性平，無(wú)毒，用于消熱解毒，潤(rùn)肺利便。愈是陳年的瓠瓜殼，療效愈高。

　　瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。

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