“這一年多來，我們在技術、制度、流程等方面上*次改進完善，能通過HACCP認證真的是非常不容易。”提起通過HACCP認證，寧波美棲生物科技有限公司副總李建軍的臉上露出掩飾不住地激動。早在2017年2月，該公司就在寧?？h市場監(jiān)管局的支持下，開始著手準備HACCP認證，通過長期實驗、數據分析、技術保障以及專業(yè)的培訓指導，歷經嚴格程序，*終順利通過審核并于近期獲得HACCP認證證書。

　　寧波美棲生物科技有限公司位于寧?？h枇杷小鎮(zhèn)一市鎮(zhèn)，是一家致力于花茶、白枇杷綜合開發(fā)的科技型食品生產加工企業(yè)。此次通過HACCP認證所涉及的范圍覆蓋花類代用茶（白枇杷花茶）、混合調味茶（枇杷葉芽茶）的生產，意味著該公司在上述茶類的采購、生產、質量、倉儲、運輸、產品可追溯性等環(huán)節(jié)上的食品安全管理體系已得到有效運行。特別是當前，白枇杷花茶作為寧海新興特色產品，正處于提檔加速、擴大市場的關鍵時期，通過HACCP認證不僅是對該公司食品安全防控能力的肯定，更是助推寧?？h白枇杷花茶產業(yè)振興和企業(yè)轉型升級的強大動力。

　　據悉，HACCP體系（危害分析與關鍵控制點）是一種預防性的食品安全控制體系，通過對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施，從而降低危害發(fā)生的概率。HACCP的應用貫穿原材料供應、產品加工、成品儲存、發(fā)售環(huán)節(jié)、消費終點等各個方面，確保整個食品供應鏈環(huán)節(jié)中的安全，因此被大多數組織和消費者認為是保障食品安全*嚴謹、*有效的管理體系。

　　目前，寧?？h食品生產企業(yè)總體上以“多、小、散”為特點，以粗放式生產為主要手段，食品安全控制體系較為薄弱，在一定程度上限制了食品生產企業(yè)的發(fā)展。“對食品生產企業(yè)推行HACCP 等國際先進行業(yè)質量標準和管理體系，將食品安全融入設計過程，提升企業(yè)食品供應鏈管理水平和安全防控能力，有利于提高監(jiān)管效力，保障公眾食品安全。”縣市場監(jiān)管局相關負責人說道。

　　為此，寧海縣市場監(jiān)管局以日常監(jiān)管為基礎，化單向指導為雙向學習，深入企業(yè)開展HACCP交流，總結形成可復制的HACCP應用研究經驗并加以推廣，擴大應用企業(yè)和食品類型的覆蓋面，鼓勵自覺實施HACCP管理，提升行業(yè)整體食品安全水平。截至目前，寧?？h已有6家企業(yè)通過HACCP認證，其中5家為農業(yè)相關企業(yè)，1家企業(yè)正在積極推進HACCP認證。

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