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　　姜是中國人廣泛使用的調(diào)料，除了調(diào)味，姜還具有一些醫(yī)學(xué)功效，比如生姜可以強(qiáng)化米色脂肪功能，促進(jìn)代謝，增加機(jī)體的胰島素敏感性。這些功效主要靠的都是姜酚等辣味物質(zhì)。而現(xiàn)在，姜里另一類物質(zhì)的作用也被發(fā)現(xiàn)。

　　近日，來自路易斯維爾大學(xué)的張皇閣教授團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)了姜來源的外泌體顆粒中的小RNA會影響腸道菌群，從而完善腸道的屏障功能，減輕小鼠的結(jié)腸炎。

　　課題組分析了不同植物來源的外泌體顆粒被小鼠食用后的組織分布，其中姜來源的外泌體主要分布在腸道中，有更多的時間去和腸道細(xì)菌接觸。研究者發(fā)現(xiàn)，小鼠在食用一周姜外泌體顆粒后，糞便中乳酸菌和擬桿菌變多，而梭菌減少。進(jìn)一步的機(jī)制研究顯示，姜外泌體中的miRNA影響了乳桿菌的基因表達(dá)，一方面促進(jìn)了乳桿菌的繁殖，另一方面也影響了它的代謝，產(chǎn)生了更多的芳烴受體的配體。芳烴受體在維持腸道的屏障功能中有重要作用，它的激活可以讓腸組織產(chǎn)生更多的IL-22，而IL-22可以讓腸道分泌更多的粘液，避免細(xì)菌粘附到腸上皮上。此外，研究者還發(fā)現(xiàn)姜外泌體中的另一種miRNA能抑制乳桿菌的菌毛，讓乳桿菌呆在腸腔里，阻止它們進(jìn)入腸粘膜上皮。

　　除了小鼠實驗，研究人員也在人體上獲得初步的驗證。在58名中國江蘇的志愿者中，服用姜外泌體顆粒的28名志愿者的糞便中，也發(fā)現(xiàn)了乳桿菌增多的現(xiàn)象。

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