一、消費(fèi)現(xiàn)狀

小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)大眾消費(fèi)者青睞,特別是青少年們消費(fèi)大幅度提高，,群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

小龍蝦的消費(fèi)主要集中在華北、華東和華中地區(qū)大中城市。而消費(fèi)區(qū)域正在全國(guó)不斷擴(kuò)展，主要的原因是小龍蝦以成為各地風(fēng)味美食的主力軍和夏日宵夜的標(biāo)配。深受廣大消費(fèi)者的熱烈追捧。

2018年俄羅斯世界杯小龍蝦馳援盡達(dá)到10萬(wàn)只，運(yùn)送到世界杯各個(gè)賽區(qū)的當(dāng)?shù)夭宛^和酒吧，成為各國(guó)球迷狂歡時(shí)的美食。同時(shí)國(guó)外的人也開(kāi)始絡(luò)繹不絕的品嘗小龍蝦，可以說(shuō)以成為國(guó)外當(dāng)?shù)刂鳠釔?ài)的美食。

本人觀點(diǎn)：現(xiàn)在國(guó)人的消費(fèi)水平已經(jīng)達(dá)到歷史新高，龍蝦消費(fèi)普遍國(guó)內(nèi)外，龍蝦的多種美味做法讓消費(fèi)者贊不絕口。現(xiàn)在國(guó)外也開(kāi)始掀起龍蝦熱潮，我相信叫來(lái)龍蝦將會(huì)成為全國(guó)性推廣的主要食品之一。

二、商業(yè)現(xiàn)狀

龍蝦肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，消費(fèi)者對(duì)龍蝦的消費(fèi)與日俱增，讓許多創(chuàng)業(yè)者看到龍蝦賺錢的大好商機(jī)，涌現(xiàn)出大量關(guān)于龍蝦的商業(yè)品牌，采購(gòu)渠道、市場(chǎng)營(yíng)銷、廣告植入、品牌推廣。從阿里巴巴和東京的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷到周黑鴨宣布成立品牌“聚一蝦”，在到潛江龍蝦烹飪職業(yè)學(xué)院，龍蝦已是國(guó)內(nèi)消費(fèi)必點(diǎn)單品。美團(tuán)外賣龍蝦訂單竟達(dá)到上千億。

小龍蝦還可以用在食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域。它的應(yīng)用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值有望超過(guò)千億元。龍蝦對(duì)地方扶貧和發(fā)展旅游仍是地方政府主要考慮問(wèn)題出發(fā)點(diǎn)。以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景將推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

本人觀點(diǎn)：在小龍蝦火爆的熱潮中涌現(xiàn)出大量商機(jī)，讓那些創(chuàng)業(yè)者看到賺錢的方向，從餐飲、網(wǎng)絡(luò)、學(xué)校、食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域小龍蝦占主要部分，方向廣，價(jià)值高，銷量大。有很大的發(fā)展前景，對(duì)于貧困地區(qū)小龍蝦可作為地方扶貧政策，從而有效的提高地方經(jīng)濟(jì)水平。

三、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

小龍蝦的火爆程度，掀開(kāi)了龍蝦養(yǎng)殖的里程碑，每年的龍蝦養(yǎng)殖面積都大幅度增長(zhǎng)，今年讓我看準(zhǔn)的是小龍蝦的價(jià)格比去年好，讓去多人選擇投入養(yǎng)殖行業(yè)。龍蝦養(yǎng)殖主要分布在湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個(gè)主產(chǎn)省，產(chǎn)量比例卻達(dá)到95%，湖北已成為小龍蝦養(yǎng)殖主要生產(chǎn)地。

蝦蟹混養(yǎng)、魚(yú)蝦混養(yǎng)、稻蝦連作、龍蝦精養(yǎng)等養(yǎng)殖方式供養(yǎng)殖戶選擇。

　　小龍蝦養(yǎng)殖每年都在不斷的增加養(yǎng)殖面積，什么時(shí)候是峰值，無(wú)人知曉。湖北以成為小龍蝦養(yǎng)殖重要的主導(dǎo)區(qū)域，2018年的小龍蝦價(jià)格比去年還要高，使很多人都看好小龍蝦市場(chǎng)，紛紛開(kāi)始投入資金。小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)仍然是目前小龍蝦養(yǎng)殖的核心要點(diǎn)，錯(cuò)峰、高產(chǎn)、高規(guī)格、低成本。祝小龍蝦所有從業(yè)者明年都取得輝煌，再創(chuàng)歷史新高。

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