一、消費現(xiàn)狀

小龍蝦餐飲受到國內大眾消費者青睞,特別是青少年們消費大幅度提高，,群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。

小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區(qū)大中城市。而消費區(qū)域正在全國不斷擴展，主要的原因是小龍蝦以成為各地風味美食的主力軍和夏日宵夜的標配。深受廣大消費者的熱烈追捧。

2018年俄羅斯世界杯小龍蝦馳援盡達到10萬只，運送到世界杯各個賽區(qū)的當地餐館和酒吧，成為各國球迷狂歡時的美食。同時國外的人也開始絡繹不絕的品嘗小龍蝦，可以說以成為國外當地主熱愛的美食。

本人觀點：現(xiàn)在國人的消費水平已經達到歷史新高，龍蝦消費普遍國內外，龍蝦的多種美味做法讓消費者贊不絕口?，F(xiàn)在國外也開始掀起龍蝦熱潮，我相信叫來龍蝦將會成為全國性推廣的主要食品之一。

二、商業(yè)現(xiàn)狀

龍蝦肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，消費者對龍蝦的消費與日俱增，讓許多創(chuàng)業(yè)者看到龍蝦賺錢的大好商機，涌現(xiàn)出大量關于龍蝦的商業(yè)品牌，采購渠道、市場營銷、廣告植入、品牌推廣。從阿里巴巴和東京的網絡營銷到周黑鴨宣布成立品牌“聚一蝦”，在到潛江龍蝦烹飪職業(yè)學院，龍蝦已是國內消費必點單品。美團外賣龍蝦訂單竟達到上千億。

小龍蝦還可以用在食品、化工、醫(yī)藥、農業(yè)、環(huán)保等領域。它的應用價值，經濟開發(fā)價值有望超過千億元。龍蝦對地方扶貧和發(fā)展旅游仍是地方政府主要考慮問題出發(fā)點。以小龍蝦為主題的餐飲節(jié)慶、休閑垂釣、旅游觀光、電子商務等產業(yè)融合發(fā)展前景將推動地方經濟的發(fā)展。

本人觀點：在小龍蝦火爆的熱潮中涌現(xiàn)出大量商機，讓那些創(chuàng)業(yè)者看到賺錢的方向，從餐飲、網絡、學校、食品、化工、醫(yī)藥、農業(yè)、環(huán)保等領域小龍蝦占主要部分，方向廣，價值高，銷量大。有很大的發(fā)展前景，對于貧困地區(qū)小龍蝦可作為地方扶貧政策，從而有效的提高地方經濟水平。

三、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

小龍蝦的火爆程度，掀開了龍蝦養(yǎng)殖的里程碑，每年的龍蝦養(yǎng)殖面積都大幅度增長，今年讓我看準的是小龍蝦的價格比去年好，讓去多人選擇投入養(yǎng)殖行業(yè)。龍蝦養(yǎng)殖主要分布在湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省，產量比例卻達到95%，湖北已成為小龍蝦養(yǎng)殖主要生產地。

蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦混養(yǎng)、稻蝦連作、龍蝦精養(yǎng)等養(yǎng)殖方式供養(yǎng)殖戶選擇。

　　小龍蝦養(yǎng)殖每年都在不斷的增加養(yǎng)殖面積，什么時候是峰值，無人知曉。湖北以成為小龍蝦養(yǎng)殖重要的主導區(qū)域，2018年的小龍蝦價格比去年還要高，使很多人都看好小龍蝦市場，紛紛開始投入資金。小龍蝦養(yǎng)殖技術仍然是目前小龍蝦養(yǎng)殖的核心要點，錯峰、高產、高規(guī)格、低成本。祝小龍蝦所有從業(yè)者明年都取得輝煌，再創(chuàng)歷史新高。

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