1993年5月10日北京開(kāi)放糧油價(jià)格*天，朝陽(yáng)區(qū)西石門糧店的店員在登記注銷*后一批糧票。北京流通了幾十年的糧票油票宣布作廢。“糧票退出家庭，是一個(gè)時(shí)代的開(kāi)始。”77歲的白少川感慨地說(shuō)。白少川在北京糧食部門工作39年，直到退休，曾任北京市糧食公司總經(jīng)理、黨委書(shū)記，著有《北京糧票簡(jiǎn)史》一書(shū)。

　　糧食行業(yè)的發(fā)展變化是改革開(kāi)放40年的縮影。的確，糧票曾經(jīng)是人們每天都不可分離的“飯碗”，經(jīng)歷過(guò)糧票年代的人都有著深刻的回憶。而自改革開(kāi)放以來(lái)，物質(zhì)逐漸豐裕，我國(guó)經(jīng)濟(jì)也逐漸走向繁榮，糧票也逐漸退出歷史舞臺(tái)。

　　家里的白面優(yōu)先給親戚吃

　　講述人：邱秀英 79歲 當(dāng)年職業(yè)：建外旅社客房服務(wù)員清晨7時(shí)，東壩泓鑫家園，79歲的邱秀英起床到廚房給自個(gè)兒準(zhǔn)備早餐——揪面片。愛(ài)吃面食的她也會(huì)做很多面食：包子、餃子、面條等都不在話下。話題轉(zhuǎn)到“糧票”上，邱秀英說(shuō)，那個(gè)時(shí)候的回憶太多了——1978年，當(dāng)時(shí)39歲的邱秀英住在左安門內(nèi)向新西里，在建外旅社做客房服務(wù)員，“我們這種工作屬于輕體力的，當(dāng)時(shí)定量是一個(gè)月32斤糧票，其中有20%的白面，我婆婆是沒(méi)有工作的，當(dāng)時(shí)定量一個(gè)月是28斤，我記得上世紀(jì)60年代的時(shí)候我婆婆28斤都不夠吃的，后來(lái)還補(bǔ)了半斤豆票，可以買黃豆。”

　　當(dāng)時(shí)邱秀英是家里當(dāng)家的，隨身都帶著糧票，由于沒(méi)有錢包，她就夾在自己的工作證里。不過(guò)有*，這工作證竟被人偷了，邱秀英當(dāng)時(shí)急得直上火，“這糧票真是家里的命啊，丟了可怎么辦啊，我真的急壞了。”還好，后來(lái)這糧票讓公安人員給找回來(lái)了，邱秀英覺(jué)得“命”回來(lái)了，自那次后，她看糧票看得更緊了，生怕再丟了或被人偷了。

　　用糧票的年代，邱秀英家里常吃的就是“兩樣面板條和金銀卷”，“兩樣面板條”就是用白面和棒子面混在一起搟的面條，因?yàn)橛邪糇用?，所以不能搟長(zhǎng)，一長(zhǎng)就容易斷，家里就叫做“板條”。金銀卷也是用棒子面和白面一起做的花卷。有*家里孩子過(guò)生日，邱秀英做了白面條，孩子們高興壞了，“哧溜哧溜”地吃起來(lái)特別帶勁兒。邱秀英說(shuō)，那是破例，一般白面條都是家里來(lái)朋友或者親戚時(shí)招待他們用的，“我總不能讓別人吃棒子面吧，我都緊著他們吃白面。”

　　如今，邱秀英的面食是變著花樣吃，“現(xiàn)在是努力就有錢賺，就有飯吃，想吃啥吃啥，物質(zhì)特別豐富，好多以前沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，咱都能吃上，哪里還用得上糧票。”

　　糧店門前排長(zhǎng)隊(duì)是城市一景

　　講述人：張文彥 60歲 當(dāng)年職業(yè)：牛街*糧店售貨員今年60歲的張文彥從58中一畢業(yè)就分到糧店工作了。1978年那會(huì)兒，他在牛街*糧店當(dāng)售貨員專門賣糧食，“那會(huì)兒還有售糧機(jī)，不過(guò)由于粉塵大，電線容易接觸不良，沒(méi)用兩年就淘汰了。”

　　在那個(gè)年代，國(guó)內(nèi)的各個(gè)城市*繁忙*熱鬧的就要數(shù)糧店了。張文彥回憶說(shuō)，每月15號(hào)和25號(hào)都是糧店*繁忙的日子，根本閑不下來(lái)，“15號(hào)是開(kāi)支的日子，25號(hào)就要把這個(gè)月的定量都要買完，所以這兩天都要排大隊(duì)。那會(huì)兒，糧店門前排長(zhǎng)隊(duì)是城市一景。家中有小孩的，往往打發(fā)孩子先去排隊(duì)，然后，大人再拎著面袋子來(lái)替換孩子，買到糧后，再小心翼翼扎緊口袋離去。”

　　由于關(guān)系到老百姓的吃，張文彥所在的糧店也成為周邊居民關(guān)注的焦點(diǎn)，當(dāng)時(shí)周邊居民沒(méi)有不認(rèn)識(shí)張文彥的，都親切地叫他“小張”，“家里孩子多的，糧票真有不夠吃的，我們就盡量通融一些。”1985年，為了讓居民吃得更為舒心，張文彥的糧店內(nèi)還售賣糧食加工產(chǎn)品，鮮切面、貓耳朵、面疙瘩是店里的招牌產(chǎn)品，“當(dāng)時(shí)糧食機(jī)械研究所到我們店內(nèi)做機(jī)器推廣，試驗(yàn)貓耳朵和面疙瘩模子，這些產(chǎn)品一出來(lái)深受好評(píng)，周邊的友誼醫(yī)院、宣武醫(yī)院的都來(lái)采購(gòu)，當(dāng)時(shí)是一斤糧票給一斤二兩面疙瘩，我們當(dāng)時(shí)*生產(chǎn)12袋面的，有600斤，鮮切面也很暢銷，*要生產(chǎn)32袋面的，供不應(yīng)求。”

　　“現(xiàn)在不用糧票了，物質(zhì)極大豐富了，不過(guò)我們還是應(yīng)該珍惜糧食，這才對(duì)得起改革開(kāi)放，對(duì)得起經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”張文彥說(shuō)。

　　再也不用為沒(méi)有糧票買不了糧食發(fā)愁

　　講述人：白少川 77歲 當(dāng)年職業(yè)：市糧食公司總經(jīng)理白少川剛參加工作時(shí)，被分配到密云石城公社的一家糧店。當(dāng)時(shí)三年自然災(zāi)害剛過(guò)，糧票被人們視為寶貝，缺一斤糧票就要餓*肚子，糧票成了老百姓的命根子。

　　1979年，正值改革開(kāi)放的初期，白少川被調(diào)入北京市糧食公司繼續(xù)做糧食供應(yīng)管理工作。雖說(shuō)那時(shí)糧食的供求矛盾有所緩解，但是老百姓的溫飽問(wèn)題依然沒(méi)有徹底解決，生活仍是低水平的。那時(shí)糧店的供應(yīng)品種少得可憐，只有“兩白一黃”（即白面、大米、棒子面），糧食人叫它“老三樣”，“面粉平時(shí)供應(yīng)的只有標(biāo)準(zhǔn)粉一種，到了春節(jié)才每人供應(yīng)2斤富強(qiáng)粉，讓市民能吃上一頓精制粉的餃子。”

　　白少川回憶，當(dāng)時(shí)大米供應(yīng)的都是從南方調(diào)入的早秈米或晚秈米，北京人管它叫“機(jī)米”，蒸出米飯來(lái)沒(méi)有油性口感粗糙。要想吃北方產(chǎn)的精制的圓粒大米，也要等到春節(jié)、國(guó)慶節(jié)，每年只供應(yīng)一兩次。香油也只有每年春節(jié)每人供應(yīng)一兩，是照顧市民拌餃子餡兒用的。

　　上世紀(jì)90年代以來(lái)，改革開(kāi)放的偉大實(shí)踐使我國(guó)徹底擺脫貧困，走上了富強(qiáng)的道路，糧食供應(yīng)走向市場(chǎng)，糧票自然消亡成為歷史的必然。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到1990年底北京全市儲(chǔ)存糧票達(dá)3.2億斤，相當(dāng)于全市居民兩個(gè)月的口糧定量，人民生活得到極大改善。

　　1993年，白少川參加了北京市糧價(jià)改革工作，市政府決定自1993年5月10日起，北京市糧票停止使用，“這*，全市人民無(wú)不歡欣鼓舞，笑逐顏開(kāi)。從此，老百姓再也不用為沒(méi)有糧票買不了糧食發(fā)愁了。想吃什么就買什么，想買多少斤就買多少斤。全市1500多家糧店，經(jīng)過(guò)改制，大多數(shù)辦成了糧油食品店或糧油食品超市。”經(jīng)營(yíng)品種也琳瑯滿目，早已告別了當(dāng)年的“兩白一黃”。

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