10月26日下午，2018年中國(guó)（南寧）鮮食玉米大會(huì)“鮮食玉米——致富之路，健康之路”主題論壇召開，本次論壇由中國(guó)種子協(xié)會(huì)、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳、南寧市人民政府主辦，行業(yè)專家、種子企業(yè)、種植戶、經(jīng)銷商等相關(guān)代表近300人齊聚會(huì)場(chǎng)，與3位大咖暢談鮮食玉米發(fā)展之道。

論壇現(xiàn)場(chǎng)

全國(guó)農(nóng)技中心種業(yè)信息與技術(shù)處處長(zhǎng)王玉璽主持論壇

中國(guó)種子協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣協(xié)新致辭

　　1.全國(guó)鮮食玉米面積2000-2200萬(wàn)畝

　　20世紀(jì)50年代，我國(guó)開始鮮食玉米育種研究。1968年，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）育成了我國(guó)*早的甜玉米品種“北京白砂糖”。到90年代，我國(guó)鮮食玉米處于起步階段，陸續(xù)有育成的品種推向市場(chǎng)，但無法滿足市場(chǎng)需求。21世紀(jì)初前10年，鮮食玉米進(jìn)入初級(jí)發(fā)展階段，種植面積和種植區(qū)域擴(kuò)大，品種呈現(xiàn)多樣化，甜加糯玉米育種取得進(jìn)展。2010年，全國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)面積突破1000萬(wàn)畝，鮮食玉米進(jìn)入快速發(fā)展階段。

　　由中國(guó)種子協(xié)會(huì)牽頭，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心支持，聯(lián)合南方農(nóng)村報(bào)、農(nóng)財(cái)寶典，歷時(shí)兩個(gè)多月，走過13個(gè)產(chǎn)區(qū)，完成了2018年鮮食玉米調(diào)研報(bào)告。中國(guó)種子協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧光聯(lián)分享了此次調(diào)研成果。

中國(guó)種子協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧光聯(lián)

　　“鮮食玉米的種植區(qū)域廣泛，我國(guó)各省市區(qū)均有覆蓋。近年來，鮮食玉米種植面積擴(kuò)張迅猛，從2003年的200萬(wàn)畝增長(zhǎng)到2018年的2000-2200萬(wàn)畝；審定品種數(shù)量同樣呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，從2014年國(guó)審?fù)ㄟ^8個(gè)品種增加到了2018年的56個(gè)品種。”鄧光聯(lián)說。

　　我國(guó)鮮食玉米種植區(qū)域廣泛，全國(guó)省市區(qū)均有種植，南方是鮮食玉米主產(chǎn)區(qū)，種植面積占比近65%，北方種植面積占約35%。

　　北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然表示：“我國(guó)已是全球*鮮食玉米生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，鮮食玉米約2000多萬(wàn)畝，籽粒玉米5.3億多畝，青貯玉米2000多萬(wàn)畝。而美國(guó)鮮食玉米僅有甜玉米，種植面積約700萬(wàn)畝。”

北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然

　　廣東是鮮食玉米種植*早的地區(qū)之一，甜玉米高峰期種植面積近400萬(wàn)畝。近年來，由于成本高、行情不穩(wěn)定、效益不如其他經(jīng)濟(jì)作物等因素，廣東鮮食玉米產(chǎn)業(yè)向福建、江西等省份轉(zhuǎn)移，全省鮮食玉米種植面積明顯下降，*新數(shù)據(jù)顯示，廣東鮮食玉米種植面積為220-230萬(wàn)畝。

廣東鮮食玉米種植區(qū)域分布

　　云南是我國(guó)雙色甜玉米主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)市場(chǎng)份額近八成，也是冬季甜玉米市場(chǎng)主要供應(yīng)基地之一。云南擁有得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)，臨近熱帶海洋，水汽充足，復(fù)種指數(shù)高，形成全年供應(yīng)鏈條，鮮食玉米種植一片欣欣向榮，種植面積達(dá)到240-250萬(wàn)畝，超越廣東成為鮮食玉米*大產(chǎn)區(qū)。云南鮮食玉米對(duì)外貿(mào)易的步伐加快。

云南鮮食玉米種植區(qū)域分布

　　作為北方鮮食玉米的代表產(chǎn)區(qū)，黑龍江各項(xiàng)政策大力支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加工企業(yè)近年來如雨后春筍，達(dá)到180家，成功帶動(dòng)了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，種植面積迅速擴(kuò)大，2017年比2016年增加76.4萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率達(dá)165%，全省種植面積超過120萬(wàn)畝。

　　此外，鮮食玉米部分產(chǎn)區(qū)勢(shì)頭強(qiáng)勁，云南、內(nèi)蒙古、山西、四川、江西、黑龍江等產(chǎn)區(qū)增長(zhǎng)快。

　　2.行業(yè)發(fā)展面臨多重問題

　　我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在向上發(fā)展的同時(shí)，也面臨著行業(yè)發(fā)展問題。

　　鄧光聯(lián)提到，我國(guó)鮮食玉米行業(yè)發(fā)展問題主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面：

　　一是育種研發(fā)不能滿足現(xiàn)實(shí)需求。我國(guó)生態(tài)環(huán)境多樣，又是多民族國(guó)家，消費(fèi)習(xí)慣差異大，鮮食品種與加工產(chǎn)品等有不同的要求，要滿足不同的要求，還有差距。

　　二是套牌侵權(quán)嚴(yán)重。套牌侵權(quán)在種子行業(yè)并不少見，但在鮮食玉米品種推廣上，似乎成了見慣不驚的事，未審先推、套牌侵權(quán)、多、雜、亂等市場(chǎng)亂象依然突出。

　　三是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不完善。種植零散、種植技術(shù)不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，統(tǒng)一的產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)尚未制定，包裝、冷藏、運(yùn)輸缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，很難使產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　四是產(chǎn)業(yè)化水平較低。我國(guó)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但是各地產(chǎn)業(yè)化程度水平總體偏低。種植生產(chǎn)中小農(nóng)戶為主，缺少生產(chǎn)規(guī)模大、輻射帶動(dòng)強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化程度較高的合作社、種植大戶和龍頭企業(yè)；機(jī)械化種植收獲水平較低，南方地區(qū)主要以人工采收為主；冷鏈建設(shè)不足，流通環(huán)節(jié)面臨挑戰(zhàn)。

　　五是季節(jié)性生產(chǎn)過剩矛盾突出。我國(guó)鮮食玉米發(fā)展仍然面臨著季節(jié)性生產(chǎn)過剩、庫(kù)存壓力過大的難題，一旦各個(gè)產(chǎn)區(qū)集中上市，鮮食玉米上市“撞車”，滯銷現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，市場(chǎng)行情不穩(wěn)定。各區(qū)域種植分散，全國(guó)產(chǎn)區(qū)未能有效形成合力。此外，農(nóng)民和租地大戶盲目跟風(fēng)，大面積規(guī)模種植鮮食玉米，加之對(duì)市場(chǎng)不了解，種植面積激增，給鮮食玉米銷售帶來很大不確定性和安全隱患。

　　六是消費(fèi)品質(zhì)難以保證，對(duì)末端消費(fèi)群體開發(fā)不夠。消費(fèi)者購(gòu)買的鮮食玉米與剛采收的品質(zhì)往往有很大差距，達(dá)不到消費(fèi)者的愿望；對(duì)旅游、休閑、貿(mào)易、城鄉(xiāng)老百姓、服務(wù)等方面開發(fā)不夠。

　　七是深加工力度不足。鮮食玉米加工目前的主導(dǎo)產(chǎn)品為速凍玉米棒、玉米粒和真空包裝玉米棒等產(chǎn)品，加工類型不夠豐富多樣，加工技術(shù)、加工設(shè)備、加工質(zhì)量亟需提升。

　　八是品牌化程度低。目前，鮮食玉米產(chǎn)品品牌屈指可數(shù)，品牌知名度較低。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，必須發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用。實(shí)施品牌化，才能做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，鼓勵(lì)農(nóng)戶積極種植質(zhì)量好、口感好的鮮食玉米。

　　九是地區(qū)之間發(fā)展不平衡。從調(diào)研的情況不難看出，從種植面積看超過100萬(wàn)畝的省份僅10個(gè)，其中農(nóng)業(yè)大省、人口大省、經(jīng)濟(jì)大省的河南、山東、湖南等省份種植面積還很低，僅在30萬(wàn)畝左右，顯然與全國(guó)的發(fā)展不相適應(yīng)。

　　趙久然也提到，目前我國(guó)甜玉米育種及產(chǎn)業(yè)總體還處于跟隨或并跑階段，品質(zhì)和國(guó)外優(yōu)良品種水平仍有一定差異，產(chǎn)后貯運(yùn)和保鮮環(huán)節(jié)以及產(chǎn)品類型和渠道的拓寬也亟待加強(qiáng)。

Crookham中國(guó)市場(chǎng)開發(fā)總監(jiān)Michael Larivee

　　質(zhì)量小問題引起大麻煩。Crookham中國(guó)市場(chǎng)開發(fā)總監(jiān)Michael Larivee說，“每個(gè)經(jīng)手種子的人都有義務(wù)為種子負(fù)責(zé)，包括育種部門、生產(chǎn)部門、加工部門、銷售部門、種子經(jīng)銷商、種植者，產(chǎn)業(yè)鏈條上各相關(guān)人員務(wù)必進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，確保種子的質(zhì)量。”目前我國(guó)鮮食玉米存在著種植零散、技術(shù)不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，統(tǒng)一產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)未制定等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)問題，包裝、冷藏、運(yùn)輸缺乏統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范。“好品種只是成功的一半。”Larivee以Crookham公司為例，強(qiáng)調(diào)了規(guī)范檢測(cè)對(duì)控制種子質(zhì)量的重要功能，“在生長(zhǎng)、收獲、加工和交付各個(gè)環(huán)節(jié)之前，我們都會(huì)進(jìn)行內(nèi)部認(rèn)證技術(shù)員和第三方認(rèn)證測(cè)試，通過反復(fù)檢測(cè)保證質(zhì)量。”

　　3.未來十年有望突破3000萬(wàn)畝

　　壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，為未來鮮食玉米市場(chǎng)注入強(qiáng)健活力。

　　鄧光聯(lián)認(rèn)為，首先，鮮食玉米背靠強(qiáng)大的政策，《全國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》明確提出適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米。并且人們對(duì)于優(yōu)質(zhì)鮮食玉米的需求與日俱增，呈現(xiàn)出廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。而在種質(zhì)資源創(chuàng)新、品種選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的顯著成效，更為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。“可以預(yù)見，未來三到五年全國(guó)發(fā)展到2400—2500萬(wàn)畝，八到十年發(fā)展到3000萬(wàn)畝是完全可能的。”

　　他總結(jié)出鮮食玉米發(fā)展的6點(diǎn)寶貴經(jīng)驗(yàn)：

　　人們生活水平的提高，對(duì)食品多樣化的需求，是發(fā)展鮮食玉米的前提。

　　科技創(chuàng)新發(fā)展，新品種的問世，是發(fā)展鮮食玉米發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　改革開放，給鮮食玉米發(fā)展帶來機(jī)遇。

　　生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)政策支持，地方政府的扶持，是發(fā)展鮮食玉米發(fā)展的保障。

　　流通、加工產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)通，是發(fā)展鮮食玉米的后盾。

　　龍頭企業(yè)（種植業(yè)大戶）的帶動(dòng)，是發(fā)展鮮食玉米的主力軍。

　　對(duì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鄧光聯(lián)從育種、品種推廣、流通加工、市場(chǎng)維護(hù)、信息服務(wù)、政策支持和引導(dǎo)方面提出了建議。他特別指出，要大力培育鮮食玉米流通經(jīng)紀(jì)人和流通商，筑牢生產(chǎn)與消費(fèi)者的橋梁，并且應(yīng)支持和扶持建立冷藏、加工等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以解決種植收獲集中與常年均衡供應(yīng)和保持鮮食玉米品質(zhì)問題。

論壇現(xiàn)場(chǎng)

　　趙久然也看到，我國(guó)當(dāng)前玉米生產(chǎn)已進(jìn)入調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，綠色發(fā)展的新階段。他同時(shí)建議，鮮食玉米的發(fā)展應(yīng)該以糯玉米為主，甜玉米為輔，并且將甜加糯類型品種作為一個(gè)發(fā)展重點(diǎn)，同時(shí)加速一二三產(chǎn)業(yè)融合，加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后物流貯運(yùn)、采后保鮮，還應(yīng)打造高端特色、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化品種，充分調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、提質(zhì)增效，發(fā)揮出鮮食玉米的巨大潛力。

　　今后如何保證鮮食玉米種業(yè)健康有序發(fā)展？“三創(chuàng)新一保護(hù)”，中國(guó)種子協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣協(xié)新在發(fā)言中提出，“在育種方向上創(chuàng)新、在品種類型上創(chuàng)新、在育種方式上創(chuàng)新、注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。”

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