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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】時值深秋，又到吃柿子賞楓葉的季節(jié)。柿子是我國五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子)之一，已有一千多年的栽培歷史。

　　柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

　　柿子甘甜爽滑，是各地秋冬較常見的時令水果，但是柿子雖好，*不要多吃哦，一方面，柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。另一方面，柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。

　　*重要的一點是，柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。

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