金秋時(shí)節(jié)，在湖南永州冷水灘區(qū)楊村甸鄉(xiāng)的四明山上，正是野生山葡萄成熟季節(jié)，當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)山采摘后釀制葡萄酒，成為待客獨(dú)特的美味。

　　山葡萄一般生長(zhǎng)在海拔600米以上的坡地和陡峭茂密的林間，但對(duì)于從小生活在大山里、家住黃茶園村的尹幫貴卻輕車(chē)熟路。這幾天，尹幫貴都帶著柴刀和編織袋，和家人一道進(jìn)山采摘，沒(méi)過(guò)多久就能找到一樹(shù)山葡萄。將纏繞樹(shù)上的葡萄藤砍斷拖至地面，一串串晶瑩剔透、紫黑色的葡萄觸手可及。山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，生食酸甜可口，也是釀造葡萄酒的上好原料。山里人好客，對(duì)尹幫貴而言，翻山越嶺摘葡萄釀酒，更多的是不想辜負(fù)大自然對(duì)村民這份美好的饋贈(zèng)。

　　尹幫貴說(shuō)：“摘這個(gè)山葡萄不容易，況且山葡萄數(shù)量有限，我們不賣(mài)，只給來(lái)這里的客人喝。”

　　將新鮮采摘的山葡萄洗凈晾干，混合冰糖層鋪，放入密封的器具發(fā)酵，再過(guò)濾掉葡萄皮、籽、糟……尹幫貴釀出的葡萄酒酒液清澈、順滑爽口。近幾年，隨著脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)推進(jìn)，地處大山深處的黃茶園村各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施顯著提升，尹幫貴打算把這些酒放在自己新建的農(nóng)家樂(lè)里，和其他的山野美味一道，招待前來(lái)觀光游玩的客人。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情