“我買的大蔥5毛一斤，蔥白可長了”“你這白菜不錯，多少錢一斤？”……10月，在這座城市里，各家都忙著把秋菜搬進(jìn)門，見面打招呼都跟秋菜有關(guān)。“蘿卜、白菜各有所愛”，說的大概就是東北儲秋菜吧。現(xiàn)在，生鮮超市越開越多，冬天也不缺菜，小區(qū)環(huán)境越來越好，晾菜、堆菜的地方越來越不好找，但人們還是見到賣菜車就心癢，像忙年一樣忙搬菜，那是日子的味道。

　　儲備秋菜

　　變成冰城人一種情懷

　　十幾二十年前，儲備好的秋菜，全家人一直能吃到第二年的三四月份。冬天里，家家餐桌都有燉酸菜粉條、炒白菜土豆片、雪里蕻燉豆腐、蘿卜絲包子……不管長多大走多遠(yuǎn)，冰城的秋菜記憶就是城市共鳴，或者也是一種鄉(xiāng)愁。

　　“60后”“70后”買秋菜的記憶總與勞動有關(guān)——排隊(duì)買、忙著搬，還得不厭其煩地折騰晾曬。住平房，菜要搬進(jìn)菜窖；住樓房沒電梯，孩子都是棒勞力，家里孩子多的，一百斤大白菜也要折騰半天，家里勞力少的，鄰居都會伸把手幫忙。腌酸菜、腌咸菜、做柿子醬的方法是鄰里間親密的談資。

　　前些年，儲秋菜竟然也成了城市話題，買不買要糾結(jié)，買多買少也猶豫，儲菜甚至成了代溝一樣的隔閡。生鮮超市越開越多，老人們也逐漸習(xí)慣逛超市的日子，人到中年的那一代卻恍然明白了，原來買秋菜是生活的滋味兒啊，真是“讀懂已是不惑年”。

　　凈菜上市

　　秋菜也在悄悄改變

　　秋菜買回家，白菜要逐棵去掉老葉，放在向陽的地方曬一周左右；大蔥要剪葉去根，曬好后挽成捆，要用繩子掛起來晾著；腌上幾缸酸菜、腌雪里蕻、曬蘿卜條兒……這是冰城家傳技能，現(xiàn)在真沒多少人這么干了，手藝快失傳了。于是，人家菜農(nóng)開始“凈菜”上市了。

　　我們在走訪中看到，如今銷售的秋菜，白菜是去了老葉的白菜心；大蔥在稱重后，由菜農(nóng)現(xiàn)場直接剪切整齊，再用繩子綁成小捆；更有心的菜農(nóng)，銷售的大蔥直接去根、去葉，扎成小捆，您買回家就不用麻煩了；就連土豆、胡蘿卜也全是“凈”菜，經(jīng)過清理后，表面幾乎看不到泥塊，放在自家陽臺上，也不用擔(dān)心弄臟地面……

　　在道里區(qū)高誼街與中醫(yī)街交口，賣大蔥的阿城菜農(nóng)老孟，自帶掃帚把剪下來的蔥葉都掃成一堆，再裝好帶走。他告訴我們：“城里人越過越講究，去葉、去根再打捆，這樣簡單一拾掇，一斤大蔥能多賣3毛錢，收拾成凈菜的大蔥*賣，一上午就能賣出大半車。”

　　在河山街，賣秋菜的周大哥指著他半車的白菜告訴我們，他賣的白菜都是現(xiàn)賣現(xiàn)去老葉的白菜心，回家洗洗就能直接放缸里腌上，價格比普通白菜一斤貴2毛錢，還特別搶手。群力天鵝灣小區(qū)門前，出售的大蔥都是去皮、去泥的，不僅曬好了，還挽成老人習(xí)慣的樣貌，小捆出售。

　　秋菜晾曬

　　有小區(qū)劃出指定地點(diǎn)

　　我們在恒祥城小區(qū)、河松小區(qū)、海富康城小區(qū)、鋼鐵小區(qū)里看到，居民的秋菜整齊地曬在花壇邊，擇下的菜葉扔進(jìn)垃圾桶。在鐵路街134號和利群街37號兩個庭院，居民都在忙著曬秋菜，王玉樸大爺還在傳授著選菜秘訣：“不買蔥白過長或空心的，捏著實(shí)的，有點(diǎn)彎的蔥是*的。”

　　教化社區(qū)主任姜巖告訴我們，衛(wèi)生的事居民組長都盯著呢，居民也都很愛護(hù)小區(qū)環(huán)境，收完曬好秋菜，把菜葉和雜物都清理走了。河松小區(qū)的保潔員周姐說，今年的秋菜垃圾能比去年少一半?，F(xiàn)在大多是凈菜，曬菜的居民也會把菜葉掃起來。這個秋菜季，她的勞動量并沒增加多少。

　　在多數(shù)管理細(xì)致的新小區(qū)，去哪曬菜難壞了很多老人。我們在哈西、群力一些新建小區(qū)看到，小區(qū)花壇和綠化帶邊也有人晾秋菜，但大家都自覺縮短晾曬時間，并把現(xiàn)場拾掇利索。

　　在香坊區(qū)四季上東小區(qū)，物業(yè)有辦法——在小區(qū)里指定秋菜曬菜區(qū)。居民在這里一邊聊著天，一邊把秋菜整理好。擇下來的菜葉，物業(yè)工作人員統(tǒng)一清理。

　　不少菜農(nóng)表示，現(xiàn)在，除了飯店，市民已經(jīng)很少大宗購買秋菜了，很多市民都是現(xiàn)吃現(xiàn)買。

　　后記

　　就像分明的四季一樣，在冰城這座性格鮮明的城市里，“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪”，到了季節(jié)忙著買秋菜，何嘗不是“人間好時節(jié)”。

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