走進(jìn)君樂寶寬敞明亮的擠奶大廳，透過落地窗，可以清晰地看到擠奶的過程。到了擠奶時間，奶牛會走到擠奶大廳，排隊經(jīng)過嚴(yán)格仔細(xì)的清潔、消毒檢查程序后，在自動擠奶轉(zhuǎn)盤上接上擠奶杯，擠奶結(jié)束后，大轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到出口位置，奶牛會自動退出去，回到牛舍。這個大轉(zhuǎn)盤每8分鐘能完成120頭奶牛的擠奶工作，每頭奶牛*能夠產(chǎn)奶60斤，牛奶擠出來直接通過管道輸入到奶罐車?yán)?，送到工廠加工。

　　從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部了解到，近年來我國奶業(yè)實現(xiàn)了翻天覆地的變化，基本實現(xiàn)了奶業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，揭開了全面振興新時代的序幕。當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全監(jiān)管*嚴(yán)格的時期，也是乳品質(zhì)量安全水平的歷史*時期。

　　中國奶業(yè)崛起從奶源抓起

　　“每頭牛都有專屬的牛床，床下沙子幾天就得翻一遍。飼料會根據(jù)每頭牛泌乳期的變化單獨配制，標(biāo)準(zhǔn)是每天140元。”飛鶴專屬供應(yīng)商黑龍江克東勇進(jìn)原生態(tài)牧業(yè)有限公司廠長張永志說。

　　“我國奶業(yè)以規(guī)模牧場、中高產(chǎn)牛群為主體的生產(chǎn)體系基本形成，奶牛養(yǎng)殖總體水平和生鮮乳安全水平大幅提升。2017年奶牛規(guī)模養(yǎng)殖（存欄100以上）比例達(dá)到了58.3%，規(guī)模牧場機械化擠奶率達(dá)到*。”國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利說。

　　“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通過種養(yǎng)結(jié)合、奶牛品種的改良與提升、奶牛*飼養(yǎng)提質(zhì)增效技術(shù)、規(guī)模牧場保健體系建設(shè)等途徑提升奶源質(zhì)量。比如，數(shù)據(jù)顯示，2012年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部共支持建設(shè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿基地300萬畝，目前可滿足200萬頭中高產(chǎn)奶牛飼喂需求，約占總數(shù)的60%。

　　奶業(yè)質(zhì)量安全達(dá)到*水平

　　數(shù)據(jù)顯示：2017年， 我國生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%, 三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率已經(jīng)連續(xù)9年保持*。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，乳制品總體抽檢合格率99.2%。乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數(shù)平均值為31.3萬CFU/ml，體細(xì)胞數(shù)平均值為30.9萬個/ml。

　　李勝利說，這些主要指標(biāo)都達(dá)到歷史*水平。即使與國際先進(jìn)水平相比，我國奶產(chǎn)品整體安全狀況也已經(jīng)達(dá)到很高水平。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照“*嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、*嚴(yán)格的監(jiān)管、*嚴(yán)厲的處罰、*嚴(yán)肅的問責(zé)”的食品安全“四個*嚴(yán)”要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)將所有奶站納入信息化監(jiān)管體系，實施了全覆蓋的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，建立了無縫隙的質(zhì)量安全追溯體系。比如，在監(jiān)管監(jiān)測信息系統(tǒng)方面，我國目前已經(jīng)實現(xiàn)生鮮乳收購站和運輸車*覆蓋。

　　中國奶業(yè)20強成為品牌標(biāo)桿

　　7月26日，2018年“全球乳業(yè)20強企業(yè)排行榜”由荷蘭合作銀行公布，伊利股份再度蟬聯(lián)亞洲*，穩(wěn)居全球乳業(yè)*陣營。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人說，2015年建立的奶業(yè)20強企業(yè)（D20）聯(lián)盟連續(xù)舉辦3屆峰會，逐步贏得了消費者的信任，民族奶業(yè)品牌正在脫穎而出。2017年D20企業(yè)乳制品銷售額2000億元，占全國乳制品銷售總額的55%。

　　中國奶業(yè)D20已成為奶業(yè)領(lǐng)域的一個品牌標(biāo)桿。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2017 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抽檢D20企業(yè)的生鮮乳樣品11134批次，占全國總量的48.1%。檢測結(jié)果顯示，D20企業(yè)奶源質(zhì)量良好，優(yōu)于全國平均水平。其原因是不斷完善和升級標(biāo)準(zhǔn)；不斷完善和升級質(zhì)量管控體系；不斷完善和升級監(jiān)控設(shè)施和隊伍等。

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