目前，我國已經(jīng)成為全球*的大豆買家，年進(jìn)口量占全球貿(mào)易量的1/3。從1995年我國由大豆凈出口國變成凈進(jìn)口國開始，大豆進(jìn)口量二十多年間持續(xù)走高，2017年總進(jìn)口量高達(dá)9554萬噸，總金額397.4億美元，對(duì)外依存度超過87%。用“失守”來定義國內(nèi)大豆市場，是毫不為過的。

　　跟大豆相比，被國人歸入“雜糧”一類的谷子（小米）、高粱，顯然屬于“小品種”作物。專家強(qiáng)調(diào)，它們品種雖小，卻不可或缺；跨國公司也并未放棄這塊市場。

　　事實(shí)上，圍繞谷子高粱的新品種選育、大田試驗(yàn)推廣等環(huán)節(jié)，我國農(nóng)業(yè)科技工作者和跨國公司的角力正在悄然進(jìn)行。日前在齊齊哈爾召開的國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系現(xiàn)場會(huì)上，專家呼吁，不要因?yàn)?ldquo;小品種”就不重視，讓谷子高粱步大豆市場失守之后塵；從現(xiàn)在起，就要加大相關(guān)研發(fā)力度，更要加大對(duì)研發(fā)的支持。“等到這個(gè)市場也失守了，就悔之晚矣！”

　　“小品種”從古至今優(yōu)勢未變

　　谷子高粱為什么不可或缺？

　　國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員刁現(xiàn)民談到，栽培“粟”和“稷”有8700多年歷史的華夏民族，在文明起源之初，之所以選擇了谷子，源于它的兩大生物學(xué)特性：耐瘠薄、耐旱和具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值；盡管它不比稻米更有營養(yǎng)，但耐瘠薄、耐旱特性使它在北方種植優(yōu)勢明顯，所以長期成為北方人民的主糧。“這兩大優(yōu)勢至今仍然能夠成立”，并且在消費(fèi)升級(jí)、飲食更注重營養(yǎng)健康的大背景下，谷子如今作為主糧的補(bǔ)充，其利于降壓、養(yǎng)胃、健脾的功效，更為人廣泛接受。

　　至于高粱，目前是我國加工轉(zhuǎn)化率*的糧食作物。黑龍江省農(nóng)科院作物育種所所長、國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家焦少杰研究員分析其原因，就是“好酒離不開高粱”——現(xiàn)在高粱直接食用的量越來越少，使其逐漸退出主食市場；同時(shí)白酒消費(fèi)量卻十分龐大。他解釋，中國白酒跟國外烈性酒*的不同在于單寧，單寧發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生酚類化合物，成為白酒特殊香氣的來源；而高粱富含單寧，正是制酒的優(yōu)質(zhì)原料；“酒是陳的香”，就是指高粱酒中單寧產(chǎn)生的成香物質(zhì)，經(jīng)久彌醇。

　　近年來，我國自產(chǎn)高粱的*主要用途就是釀酒、釀醋等釀造業(yè)，其余少部分用于食用、飼用。此外，用高粱穗蕘加工成的*掃帚也大受歡迎，內(nèi)蒙古就有十幾萬畝帚用高粱種植面積，形成一個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　種植面積萎縮而進(jìn)口量井噴

　　“谷子淪為小作物，也就是近40年的事情。”刁現(xiàn)民表示，隨著玉米、小麥等大宗作物單產(chǎn)的提高、栽培的輕簡化以及谷子本身栽培繁雜和市場需求不足，自上世紀(jì)80年代以來，國內(nèi)谷子種植面積成萎縮態(tài)勢，種植面積由上世紀(jì)50年代的1.5億畝下降為2000萬畝左右。“但我國仍是世界上谷子種植面積*的生產(chǎn)國，面積占世界80%，產(chǎn)量占世界90%”。

　　高粱種植面積排名世界前5位的國家中，非洲占了3個(gè)，這跟他們以高粱為主食之一有關(guān)。遼寧省農(nóng)科院高粱研究所研究員鄒劍秋介紹，我國高粱種植面積并列世界第10位。2012年以前，進(jìn)口高粱數(shù)量很小，通常只有一年幾萬噸甚至不足1萬噸；但隨著養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，從2013開始，高粱進(jìn)口貿(mào)易突然活躍，進(jìn)口量井噴式增加，從2012年的8.66萬噸猛增到2013年107.8萬噸，2014年、2015年更是分別激增到577.6萬噸、1070萬噸；近兩年雖有所下降，但仍在500萬噸以上。目前我國是世界*大高粱進(jìn)口國，占世界貿(mào)易總量的75.4%。進(jìn)口高粱主要用于配合飼料生產(chǎn)，也有一部分進(jìn)入釀造業(yè)和食用。

　　專家表示，種植面積萎縮，進(jìn)口量井噴，正是這一產(chǎn)業(yè)無可回避的基本面。

　　跨國公司搶灘帶來“壓力山大”

　　產(chǎn)業(yè)基本面的形成，既受市場大勢的裹挾，也反映了產(chǎn)業(yè)布局、產(chǎn)業(yè)科技布局的戰(zhàn)略性考量。黑龍江省農(nóng)科院副院長楊廣東就此大聲疾呼，不要讓谷子高粱步大豆市場失守之后塵。

　　事實(shí)上，國家谷子高粱產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立10年來，已經(jīng)將谷子生產(chǎn)由長期以來人工間苗、人工除草、缺乏配套機(jī)械、效率低下、難以規(guī)?；膫鹘y(tǒng)生產(chǎn)方式，迅速轉(zhuǎn)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式，耕種收綜合機(jī)械化水平由9%提高到2017年的46%，示范區(qū)單戶綜合生產(chǎn)能力提高20倍以上，畝均節(jié)本增效200元以上。但專家指出，體系雖然得到國家支持，但本質(zhì)上是一個(gè)產(chǎn)業(yè)自發(fā)組織，國家支持力度比玉米、小麥等大作物相去甚遠(yuǎn)；在品質(zhì)育種、品質(zhì)與栽培、分子育種、產(chǎn)后加工等的原始創(chuàng)新能力上，也比種植面積排前幾位的玉米、水稻、小麥等大作物有明顯差距。

　　而在離黑龍江農(nóng)墾鶴山農(nóng)場的萬畝“國家優(yōu)質(zhì)酒用高粱訂單種植基地”不遠(yuǎn)處，就有跨國種業(yè)公司的谷子、高粱品種試驗(yàn)田，“跨國公司類似的布局還有不少，”焦少杰明言對(duì)此感到很大壓力，“這說明人家并不因?yàn)槠贩N小，就放棄這塊市場。”

　　相比之下，跨國公司在新品種選育、尤其是分子育種等高技術(shù)領(lǐng)域投入巨大，優(yōu)勢明顯，“進(jìn)度快于我們的預(yù)期。”刁現(xiàn)民表示。

　　其實(shí)，身在“小品種”，刁現(xiàn)民、焦少杰們并非奢望獲得與大作物完全同等力度的支持，他們的期待是，相關(guān)決策部門的視野內(nèi)，能夠更多看到“小品種”、小產(chǎn)業(yè)。刁現(xiàn)民建議，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部加強(qiáng)與國家自然科學(xué)基金的溝通，設(shè)立國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和國家自然科學(xué)基因聯(lián)合的基金專項(xiàng)，為產(chǎn)業(yè)技術(shù)突破提供更強(qiáng)支撐，特別是“為培養(yǎng)年輕人提供一個(gè)新的平臺(tái)”。

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