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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)博物館】西歐總體來說地理條件不如中國，西歐的地形極其破碎，本身陸地上沒有大平原，而且各處都被高山阻隔，海岸線極長極曲折；而中華文明興起的關(guān)鍵區(qū)域---中原地形很好，氣候非常適宜農(nóng)業(yè)，有利于古代中華人的生產(chǎn)；兩地相比：中原地區(qū)宜農(nóng)面積超大，而且氣候良好，陸上交通便利，由于陸地伸展的余地大，古代中國基本上對海洋沒有興趣而古代希臘（包括羅馬）平原小，而且氣候不利，地形破碎，陸地海洋交錯，所以海上交通發(fā)達。

　　對比一下希臘和中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量問題

　　一個地區(qū)能夠生產(chǎn)出多少（主要指糧食和肉類）就決定著這個地區(qū)能供養(yǎng)多少人口，而人口規(guī)模則決定了這個國家的實力，在那個人口即生產(chǎn)力的時代也就決定一個國家的綜合國力與外交策略。

　　對于農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展來講，需要考慮的地理因素有四個：⑴、地形；⑵、氣候；⑶、原有植被情況；⑷、土質(zhì)與肥力。其中前兩項是決定性因素。

　　論到在氣候條件上中國的優(yōu)勢就可以毫不夸張地說，光憑氣候條件，中原地區(qū)與古代希臘地區(qū)的農(nóng)業(yè)就己經(jīng)不在一等級上了（中原雨熱同期，全年積溫遠高于西歐）。而從古至今中國與西歐的農(nóng)業(yè)有著一個很明顯的區(qū)別就是，中原地區(qū)幾乎是純農(nóng)業(yè)，而歐洲則是農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)并存，糧食作物與經(jīng)濟作物并種。要知道畜牧業(yè)所承載的人口遠低于農(nóng)業(yè)。

　　中原地區(qū)的生產(chǎn)季可以達到兩百五十多天，春秋時期開始大規(guī)模推廣小麥之后則把冬天也有效地利用起來了，而西歐的生產(chǎn)季一年只有兩百天，由于雨水平均分配（溫帶海洋性氣候），夏季種植作物時雨水數(shù)量顯得不足，冬天種植小麥時雨水又顯得過多。歐洲的地理氣候因素大大限制了全歐的種植業(yè)發(fā)展，*終在歐洲形成的是種植業(yè)與畜牧業(yè)并存的農(nóng)業(yè)格局；在地中海上的幾個半島區(qū)，地中海氣候使得各個半島上的平原谷地一年只能種*糧食作物，而冬季則只能種植葡萄橄欖之類的經(jīng)濟作物，并用葡萄酒橄欖油去北非或西亞地區(qū)換取糧食。 至于第⑶個和第⑷個農(nóng)業(yè)地理因素（原有植被情況和土質(zhì)肥力），中原依舊比歐南歐優(yōu)越的多。中原地區(qū)在遠古時候植被中草原占近一半，而且黃土高原與華北平原的土質(zhì)屬于疏松而肥沃土質(zhì)，與西歐南歐完全不同，西歐與南歐的土質(zhì)都屬于高度粘土質(zhì)。這對于遠古華夏人來講，中原地區(qū)的土質(zhì)只要用原始石器和木棒就可以開墾種地了，而歐洲人要大規(guī)模進行土地開墾非等到青銅器出現(xiàn)不可。從土壤的肥力來看，中原土壤的肥力也高于歐洲，再加上中國人較早采用了施肥技術(shù)，所以中國古代很早就實行了連種制和復種制，而歐洲直到近代還一直在采用休閑制。

　　董愷忱在《從世界看我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史成就》一文中指出：一、中國是世界上栽培作物起源中心之一；二、中國框形犁是世界上*發(fā)達的傳統(tǒng)犁之一。它的特點是具有曲面壁和擺動性。西方近代犁吸收了中國犁的特點，成為近代農(nóng)業(yè)革命的契機；三、我國是世界上有較高土地利用率的國家之一，和南歐中世紀長期實行休閑制不同，中國很早就實行連種制和復種制；四、在世界農(nóng)業(yè)發(fā)展較早的國家中，我國是沒有出現(xiàn)地力衰竭的幾個僅有的國家之一，這主要得力于中國農(nóng)民善于利用生產(chǎn)、生活上的廢棄物給土地施肥；五、我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)一度處于*地位，主要表現(xiàn)在精耕細作農(nóng)藝和較高的單產(chǎn)上。

　　我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)土地利用率很高，土地生產(chǎn)率也是相當高的。據(jù)日本學者熊代幸雄對古代農(nóng)業(yè)播種量與收獲量比值的研究，西歐“在以小麥為主食的英格蘭，這一比值在中世紀略少于4倍，到了近代則提高到6至11倍之間”。在六世紀前期的華北（《齊民要術(shù)》所反映的時代），粟的比率倍數(shù)為20—40倍。“與歐洲相比高出10倍左右”。學者寧可也指出：“如果從播種量看，歐洲中世紀農(nóng)業(yè)的粗放程度就更驚人了。當時一般收獲量*是播種量的一倍半兩倍、一般是三四倍，*的年成也不過六倍。至于我國，從云夢秦簡的材料看，收獲量至少為播種量的十倍到十幾倍，而據(jù)《泛勝之書》、《齊民要術(shù)》記載則已達到幾十倍至上百倍。”（當然這同歐洲人的主食小麥產(chǎn)量本來就不如中國人的主食水稻產(chǎn)量有關(guān)）直到近世，我國農(nóng)業(yè)單位面積的產(chǎn)量仍居世界前列。如一些農(nóng)業(yè)科學家曾利用《沈氏農(nóng)書》和其它一些資料，估計明末清初嘉興地區(qū)稻米產(chǎn)量*為每公頃6700—8400公斤，而今天美國加州稻米產(chǎn)量僅為每公頃6500公斤。從總體上來估計，西歐中世紀收獲量只有播種量的三四倍，而中國達到十幾倍、幾十倍。

　　在土地利用方式上，歐洲國家為了利于農(nóng)牧結(jié)合和恢復地力，實行休閑、輪作，其中包括放牧地的二圃制和三圃制；西歐的土地利用方式是典型的三圃制，即將全部耕地劃分為3個耕區(qū)，依次輪流種植冬小麥、春小麥和進行休閑。三圃制*初在德國南部、法國北部等一些屬于王室和寺院所有的組織得較好的莊園內(nèi)實行，后逐步推廣；到11～13世紀，除原來的耕地外，還在新墾土地上推行，從而促使西歐一些國家的耕地面積得以成倍地、個別地方竟是3～4倍地增加。在這以前，即使農(nóng)業(yè)較發(fā)達的英國，其耕地也不超過全部土地的二成；德國和法國北部在一成五以下；人口稠密的法國南部和西班牙也只達到二成至二成半之間。但在一些地力瘠薄的地方，如英格蘭的西南部直到16世紀時也還是二圃制占優(yōu)勢；法國南特地方的農(nóng)村，直到18世紀時仍是二圃制、三圃制并存。在中國則是在廢除撂荒制以后走上了土地連種制的道路，實行精耕細作，種植業(yè)和畜牧業(yè)也進一步分離。

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