近日，位于華容縣插旗鎮(zhèn)的湖南插旗菜業(yè)有限公司廠房門口，一臺掛著浙江牌照的大貨車正忙著裝貨。貨車司機(jī)指著車上碼得整整齊齊、裝滿“芝麻芥菜”的集裝箱說，這批貨要送到上海碼頭，遠(yuǎn)渡日本。

　　在該公司無菌包裝車間，1000多名員工忙著分揀、封裝、打包，確保當(dāng)天把3萬包酸菜風(fēng)味包發(fā)往世界500強企業(yè)臺灣統(tǒng)一集團(tuán)。

　　公司東側(cè)一望無垠的菜地里，菜農(nóng)們忙著翻耕整地、播種芥菜苗。“我們一家吃的是‘芥菜飯’，芥菜就是我們的‘致富菜’。”在“中國芥菜之鄉(xiāng)”插旗鎮(zhèn)，菜農(nóng)王政香告訴記者，她家種了15畝芥菜，夫婦倆和兒媳在插旗菜業(yè)公司上班，家里這幾年的芥菜收入都超過10萬元。

　　依托“華容芥菜”國家地理標(biāo)志品牌，“華容芥菜”成為縣域經(jīng)濟(jì)特色產(chǎn)業(yè)。以插旗鎮(zhèn)為主陣地，華容縣芥菜種植面積達(dá)22萬畝，芥菜加工企業(yè)達(dá)39家，芥菜產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過13萬人，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美和東南亞市場，年總產(chǎn)值達(dá)43億元。全縣有20萬農(nóng)民從事芥菜種植、加工、運銷等，一年為農(nóng)民增加收入6億多元。2017年，“華容芥菜”成功入選農(nóng)業(yè)部“百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。

　　“華容的芥菜走到今天，可以說是歷經(jīng)了30多年的痛苦和彷徨。”華容縣農(nóng)業(yè)局局長王仲湘感慨道。

　　華容芥菜秋播、冬生、春收，始于魏晉，距今已有1500多年種植史。1982年以來，華容芥菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。1994年，不忍心勞動成果白白浪費的注西村農(nóng)民趙培林首創(chuàng)地窖芥菜腌制法，即：在菜地挖一個坑，用厚膜封好覆土，大約3個月后啟封，成品鮮黃，酸脆爽口。此法一經(jīng)問世，立即有許多菜農(nóng)效仿。

　　21世紀(jì)初，這種腌制加工遍及家家戶戶，插旗鎮(zhèn)芥菜種植面積迅速發(fā)展到4萬畝，全縣大大小小的蔬菜加工企業(yè)達(dá)50多家。這些加工主體生產(chǎn)規(guī)模小、技術(shù)含量低、管理不到位，沒有形成統(tǒng)一品牌，市場競爭力較弱。甚至還有農(nóng)戶在田間地頭腌制，腌制廢水流入菜地，造成農(nóng)田面源污染。

　　2004年，通過整合插旗鎮(zhèn)內(nèi)19家加工企業(yè)成立的湖南插旗菜業(yè)有限公司應(yīng)運而生，結(jié)束了該鎮(zhèn)芥菜產(chǎn)業(yè)“小散亂”、無序競爭的時代。該縣注重培育發(fā)展一批龍頭企業(yè)，幫助企業(yè)在技術(shù)上破局,進(jìn)行改造提質(zhì)，光是2017年就支持插旗菜業(yè)公司新建300個標(biāo)準(zhǔn)腌制池，新建標(biāo)準(zhǔn)示范基地1000多畝。

　　為了將芥菜這一特色產(chǎn)業(yè)打造成重要支柱產(chǎn)業(yè)，華容縣加強與湖南農(nóng)大等科研院校合作，從芥菜種子提純復(fù)壯、綠色種植、加工工藝、營銷策劃等各環(huán)節(jié)，進(jìn)行拓展與創(chuàng)新。華容縣蔬菜加工行業(yè)協(xié)會和縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織技術(shù)人員，起草制訂了低鹽漬蔬菜加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，成為湖南食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。同時，華容創(chuàng)新芥菜加工工藝，推出了乳酸菌制作“發(fā)酵菜”腌制技術(shù)。這樣加工出來的產(chǎn)品，不但比傳統(tǒng)“鹽漬菜”的口感和色澤要好，而且有自然的酸香，腌制時間和用鹽減少一半以上。

　　插旗菜業(yè)公司董事長嚴(yán)欽武介紹，以華容芥菜為原料的方便面風(fēng)味酸菜包每年銷售30億包，“統(tǒng)一”“康師傅”兩家方便面企業(yè)大約有60%的方便面風(fēng)味酸菜包來自華容。

　　一蔸芥菜成就了一個省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，帶動10萬農(nóng)民致富；一小包酸菜，也能配套世界500強企業(yè)，將華容芥菜的旗幟插向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高地。

　　要提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，深加工是關(guān)鍵，打造品牌是核心。“日本消費者喜歡吃華容芥菜，但是他們也非常挑剔，要求腌制后的水分和脆度恰到好處，并且要保證每批次的芥菜品質(zhì)如一。”插旗菜業(yè)公司副總經(jīng)理易擁軍說，芥菜腌制時，需用標(biāo)準(zhǔn)的方條石壓制芥菜，這是繼砂子、鵝卵石之后的第三代技術(shù)。腌制后的芥菜，按日本客戶的要求，先用機(jī)械清洗4遍，再用人工逐蔸清洗4遍，*后用人工逐片莖葉清洗4遍，合計清洗12遍后再進(jìn)行加工，*后還要通過X光機(jī)檢查，才算“體檢”合格。2017年，華容芥菜出口日本達(dá)3000多萬元人民幣，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷韓國、新加坡、新西蘭、加拿大等國。

　　“在2015年全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估中，‘華容芥菜’價值評估為8.77億元，居全國蔬菜類排名第9位、湖南省第1位。”華容縣縣長陶偉軍介紹，使用“華容芥菜”這一區(qū)域公共品牌，必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)廠房和腌制池、標(biāo)準(zhǔn)加工技術(shù)的“三統(tǒng)一”。

　　易擁軍算了一筆細(xì)賬：一蔸2公斤重的芥菜，以現(xiàn)有價格算，直接賣鮮菜收益0.6元，經(jīng)腌制初加工后，可賣到1.2元，制作成方便面風(fēng)味包，可賣到13.2元，其間增值逾20倍!一年下來，僅插旗鎮(zhèn)農(nóng)民從芥菜產(chǎn)業(yè)獲得的收入就超過2億元，幾乎占到全鎮(zhèn)農(nóng)民收入的40%。據(jù)華容縣分管芥菜產(chǎn)業(yè)的縣委常委、縣委統(tǒng)戰(zhàn)部部長黎華平介紹，總投資10.8億元的華容芥菜產(chǎn)業(yè)園項目一期工程將在年底投入使用。

　　“產(chǎn)業(yè)做大做強的*終意義，在于帶動農(nóng)民增收致富。”華容縣委書記劉鐵健信心滿滿地說，要在5年內(nèi)完成1000畝華容芥菜*現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、50000畝標(biāo)準(zhǔn)化芥菜生產(chǎn)基地建設(shè)，實現(xiàn)300億元以上總產(chǎn)值的目標(biāo)。

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