一間小小的“酵素工坊”，聚集起了一群愛好酵素制作的村民。在上海市松江區(qū)泖港鎮(zhèn)，有不少村已開設(shè)了這樣的空間。在新建村“酵素工坊”，每到周五都很熱鬧。將廚房的果皮菜葉、家中的干枯鮮花，加上紅糖和水，按3：1：10的比例搭配，放進(jìn)密閉蓋口容器中，發(fā)酵3個(gè)月就可制成環(huán)保酵素原液，新建村村民徐林芳和其他幾名阿姨是這兒的?？?，她們幾乎每周都來。經(jīng)過簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟，將制作出的酵素用在家居清潔、農(nóng)家有機(jī)肥或環(huán)境水治理等多個(gè)方面，環(huán)保酵素派上了大用場(chǎng)，廚余垃圾變廢為寶，使用效果還好，因此很受歡迎。

　　“酵素產(chǎn)品”用處多

　　“環(huán)保酵素就是混合了糖和水的廚余垃圾經(jīng)厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生的棕色液體。”松江區(qū)垃圾分類辦公室工作人員介紹。在農(nóng)村地區(qū)，環(huán)保酵素的一大效用就是加速農(nóng)村積肥池里的秸稈腐化。記者采訪中了解到，投入了環(huán)保酵素的積肥池，秸稈腐爛可明顯加速，40天就能腐爛，而普通積肥池里的秸稈腐爛則需要3個(gè)月。通過環(huán)保酵素的使用，減少化肥、農(nóng)藥等使用，進(jìn)而改善水體和土壤環(huán)境。

　　根據(jù)原材料不同，制作的“酵素產(chǎn)品”花樣繁多。位于焦家村的“泖田綠色小屋”酵素工坊里，村民朱阿姨正在制作無患子環(huán)保酵素，“只要準(zhǔn)備好紅糖、無患子和水，把紅糖放到水中溶解，再把無患子放進(jìn)紅糖水，切碎一些后分解，然后就是發(fā)酵了，容器要加蓋。”朱阿姨說，一旦上手，制作起來就很簡(jiǎn)單。學(xué)習(xí)制作環(huán)保酵素?cái)?shù)月以來，朱阿姨摸清了多種酵素的使用特點(diǎn)。比如，無患子環(huán)保酵素用來洗碗洗菜很好，檸檬環(huán)保酵素可充當(dāng)空氣清新劑，菠蘿皮、蘋果皮做的環(huán)保酵素同樣氣味芬芳，其他環(huán)保酵素可以用來驅(qū)蟲，放在家庭盆栽就不怕蟲害了……

　　今年6月，泖港鎮(zhèn)推出使用的*“泖田綠色小屋”示范空間，也設(shè)有酵素工坊，里面還配備了濕垃圾處理設(shè)施。將瓜皮菜葉等廚余垃圾用它來制作酵素，示范用于家居清潔、寵物保養(yǎng)、凈化水體、防水管堵塞等，不少村民覺得，這是經(jīng)濟(jì)環(huán)保的生活好幫手。

　　成為推動(dòng)垃圾減量有效方式

　　環(huán)保酵素用處多，原材料選擇的過程，就幫助村民養(yǎng)成了垃圾分類和減量的習(xí)慣。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，如果能夠合理利用廚余垃圾制作環(huán)保酵素，將為一座城市減少30%～40%的廚余垃圾。1千克酵素可以凈化1噸水。據(jù)悉，濕垃圾中的廚余垃圾處理是推進(jìn)垃圾分類的瓶頸之一，很多可回收物品都因與廚余垃圾混放后被嚴(yán)重污染而失去再利用價(jià)值。當(dāng)前，隨著松江垃圾分類減量工作深入推進(jìn)，垃圾由居民初步干濕分類后，干垃圾進(jìn)入焚燒廠發(fā)電，部分濕垃圾則可進(jìn)入濕垃圾資源化處置站“再生”成為有機(jī)肥料，而環(huán)保酵素的制作推廣，正是與實(shí)現(xiàn)垃圾減量相結(jié)合的好方法。

　　“推廣環(huán)保酵素，打造‘酵美社區(qū)’，可通過社區(qū)自治擴(kuò)大影響，讓家家戶戶都參與到廚余垃圾源頭處理中來。”松江區(qū)垃圾分類辦公室工作人員也表示，目前，松江將環(huán)保酵素制作活動(dòng)，轉(zhuǎn)化成了“酵美云間365行動(dòng)”公益項(xiàng)目，并設(shè)立酵素工坊兌換點(diǎn)等方式，吸引居民通過垃圾分類，參與環(huán)保酵素制作，該項(xiàng)目由益行企業(yè)家促進(jìn)會(huì)發(fā)起并實(shí)施。

　　小昆山鎮(zhèn)是松江*個(gè)落實(shí)酵素工坊兌換點(diǎn)的街鎮(zhèn)。作為該鎮(zhèn)規(guī)模較大的社區(qū)，玉昆社區(qū)總共有四期，目前，小昆山鎮(zhèn)在玉昆社區(qū)一期整理出了一間近60平方米的車庫，作為社區(qū)酵素工坊兌換點(diǎn)。

　　據(jù)悉，“酵美云間365行動(dòng)”項(xiàng)目計(jì)劃用3年時(shí)間覆蓋300個(gè)小區(qū)和60多個(gè)菜場(chǎng)，建立5個(gè)基地，成立環(huán)保志愿者服務(wù)隊(duì)伍，并推廣酵素應(yīng)用。截至目前，全區(qū)共設(shè)立了56個(gè)酵素工坊兌換點(diǎn)，培育了280名社區(qū)環(huán)保酵素推廣者。

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