今年，浙江省計劃改造提升1500個農(nóng)村家宴放心廚房。經(jīng)過前期排摸和實地調(diào)查，浙江臨安區(qū)選定20處農(nóng)村家宴辦理場所進行打造，眼下，已有10家初步建成。

　　農(nóng)村家宴不僅是傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，更是親朋好友交往的一種方式。我們從浙江臨安區(qū)市場監(jiān)管局了解到，村民舉辦家宴，大多臨時租用閑置空地或借用文化禮堂、老年食堂等，存在廚房場地太小、硬件設(shè)施未達到要求、設(shè)施設(shè)備簡陋等問題，有些甚至缺乏配套廚房，土灶大棚就地一搭，露天烹飪用餐衛(wèi)生狀況堪憂，食品安全隱患多、風險大。

　　“根據(jù)省里標準，農(nóng)村家宴放心廚房在功能布局、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒等方面都有明確的要求，統(tǒng)一色標管理，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。”區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹說，在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，今年選點建設(shè)20家農(nóng)村家宴放心廚房，并將其列入各鎮(zhèn)街2018年食品藥品安全目標責任書。今年以來，該局廣泛宣傳農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)的意義，對已動工建設(shè)的廚房逐一進行現(xiàn)場指導，通俗易懂地講解建設(shè)標準，并對照標準，開展全覆蓋式監(jiān)督檢查，對進展情況實施通報，同時借助鄉(xiāng)廚俱樂部，鼓勵民間資本參與建設(shè)、運營，多措并舉加快建設(shè)進度。該局還對食品安全專管員、協(xié)管員以及農(nóng)村廚師進行農(nóng)村家宴食品安全培訓，不斷提高食品安全意識和知識水平，進一步保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。

　　據(jù)了解，目前已有10家農(nóng)村家宴放心廚房初步建成，其中，部分投入使用，其余有待進一步完善。區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，接下來將依托陽光餐飲智慧系統(tǒng)，強化對農(nóng)村廚師管理、農(nóng)村家宴放心廚房使用管理以及聚餐申報制度等，進一步提升食品安全保障能力。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情