近日，由東陽市農(nóng)辦、旅游局組織的2018年度全市農(nóng)家樂培訓(xùn)班，在湖溪鎮(zhèn)郭宅一村九石洞農(nóng)莊舉行。全市各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道分管負(fù)責(zé)人、農(nóng)家樂集聚村負(fù)責(zé)人、農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶業(yè)主等90多人參加了培訓(xùn)。

　　近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，浙江東陽市以餐飲為主的農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶越來越多，但發(fā)展很不均衡，在餐飲上表現(xiàn)特別明顯。為在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升農(nóng)家樂菜肴制作水平，彰顯個(gè)性化，市農(nóng)辦、旅游局特地邀請(qǐng)了浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東陽賓館總經(jīng)理郭選席作了農(nóng)家樂特色菜肴講座。

　　郭選席結(jié)合自身從事賓館餐飲30多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)的定位、主打菜特色、經(jīng)營(yíng)管理、開發(fā)新菜系、如何做出“東陽味道”等方面進(jìn)行了重點(diǎn)介紹，并講述東陽土雞煲、東陽烤豆腐、紅燒肉、干菜肉等東陽名菜的制作要領(lǐng)，從色、香、味等多個(gè)方面，深入淺出、生動(dòng)形象地闡述了農(nóng)家樂菜肴離不開一個(gè)“土”字的制作理念，令眾多學(xué)員收益匪淺。很多學(xué)員在聽講后高興地說，講座內(nèi)容很接地氣，介紹的是真正的東陽特色菜肴制作方法，都是實(shí)實(shí)在在的干貨，是花錢也買不來的經(jīng)驗(yàn)之談，對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)非常有幫助。

　　當(dāng)天，培訓(xùn)班還邀請(qǐng)了六進(jìn)消防培訓(xùn)中心教官作了安全生產(chǎn)知識(shí)講座。教官以圖文并茂的形式，重點(diǎn)講解了食品、用電、用車、消防、逃生、救援等實(shí)際安全知識(shí)，給學(xué)員們分享了一堂精彩的安全生產(chǎn)課。課后，學(xué)員們還參與了消防滅火演練，掌握實(shí)際操作技能。

　　培訓(xùn)結(jié)束后，有的學(xué)員說，這次培訓(xùn)很接地氣，講課老師是“土專家”，內(nèi)容豐富，而且結(jié)合農(nóng)家樂實(shí)際。“講課內(nèi)容非常詳細(xì)，從食材準(zhǔn)備到制作要領(lǐng)，從主打產(chǎn)品到打造特色個(gè)性，還有一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)讓人深受啟發(fā)，對(duì)我們農(nóng)家樂以后的經(jīng)營(yíng)管理幫助很大。”一名農(nóng)家樂業(yè)主表示，他希望這樣的培訓(xùn)班以后多辦幾期，*加入現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)員“看得到、學(xué)得精”。

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