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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)養(yǎng)生經(jīng)】西蘭花又名綠菜花，原產(chǎn)于地中海。目前，在我國的大部分地區(qū)都有種植，是人們餐桌上一道常見的菜肴。

　　西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，由此可見其富含營養(yǎng)，對人體有非常大的益處。它的維生素C含量很高，甚至超過了辣椒。*被人們稱道的是它的抗癌功效，西蘭花能夠抗癌是因為含有大量的異硫氰酸鹽，能預(yù)防氧化對免疫系統(tǒng)的侵害。除此之外，異硫氰酸鹽還能預(yù)防關(guān)節(jié)炎，提高身體的自愈能力。

　　異硫氰酸鹽并不是依靠自己就能發(fā)揮作用的，黑芥子酶是它的好幫手。其實，西蘭花自身就含有黑芥子酶，但是人們在烹煮西蘭花的時候會把它破壞掉。

　　那么，要怎么烹煮西蘭花才能發(fā)揮它的抗癌功效呢？

　　**簡單的方法就是，將整個西蘭花沖洗后，從根部剪下一個個花簇，然后隔水蒸5分鐘，變成亮綠色時的抗癌效果*。

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