加快綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，有利于改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本、提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。打造技術(shù)鏈、組織鏈、標(biāo)準(zhǔn)鏈、流通鏈與服務(wù)鏈等利益與責(zé)任共同體，則是綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的重要目標(biāo)。

　　作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工大省，湖南具有建設(shè)綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈的稟賦優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)條件。一是食品產(chǎn)業(yè)鏈點(diǎn)多。目前湖南省有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)5.6萬(wàn)家，其中省級(jí)以上龍頭企業(yè)近700家，2016年全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)完成銷(xiāo)售收入1.35萬(wàn)億元，躋身全國(guó)七強(qiáng)；二是綠色品牌多。至去年底，全省“三品一標(biāo)”有效認(rèn)證總數(shù)逾3500個(gè)，年總產(chǎn)值700多億元。

　　但是，面對(duì)綠色食品市場(chǎng)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的強(qiáng)勁加速、綠色食品產(chǎn)業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)加劇，湖南綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也存在著產(chǎn)業(yè)集中度、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值度、市場(chǎng)綠色認(rèn)可度偏低和生產(chǎn)成本偏高等問(wèn)題?？傮w說(shuō)來(lái)，這些問(wèn)題主要源于現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈缺失。因此，進(jìn)一步做大做強(qiáng)湖南食品產(chǎn)業(yè)，必須順應(yīng)新時(shí)代、新理念、新要求，破除體制機(jī)制障礙，以縣域?yàn)橹行?，以技術(shù)鏈、組織鏈、標(biāo)準(zhǔn)鏈、流通鏈與服務(wù)鏈共同體建設(shè)為抓手，加快綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

　　精心打造與培育技術(shù)鏈?zhǔn)呛诵?。技術(shù)鏈?zhǔn)蔷G色食品價(jià)值鏈提升和產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的核心。打造完整的技術(shù)鏈，首先應(yīng)培育提升產(chǎn)業(yè)鏈中加工龍頭企業(yè)的技術(shù)實(shí)力，推動(dòng)龍頭企業(yè)與科研院所合作，深入開(kāi)展食品生物加工、安全生產(chǎn)、食品原料安全處理、食品包裝和貯運(yùn)等技術(shù)的研究與應(yīng)用。通過(guò)科技創(chuàng)新與推廣服務(wù)，重點(diǎn)支持龍頭企業(yè)實(shí)施綠色科技成果轉(zhuǎn)化；其次，要發(fā)揮加工龍頭企業(yè)的領(lǐng)頭作用、行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)作用和政府部門(mén)的協(xié)調(diào)作用，推進(jìn)上中下游企業(yè)間開(kāi)展綠色技術(shù)的合作創(chuàng)新、協(xié)同發(fā)展。

　　大力構(gòu)建與強(qiáng)化組織鏈?zhǔn)侵攸c(diǎn)。組織鏈內(nèi)部間的溝通與共享，有助于提升產(chǎn)業(yè)鏈的合作緊密度、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈信息共享，從而降低產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部交易成本，提高產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力。強(qiáng)化綠色食品組織鏈，首先要培育壯大產(chǎn)業(yè)鏈中的組織主體，比如創(chuàng)建農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、培育專(zhuān)業(yè)大戶(hù)和家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體，壯大品牌企業(yè)、特色企業(yè)和龍頭企業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈骨干企業(yè)。與此同時(shí)，要拓展產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)組織間合作新模式，在已有“公司+農(nóng)戶(hù)”“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”等合作形式基礎(chǔ)上，探索訂單合同、保底價(jià)收購(gòu)、二次返利等更為緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，更好實(shí)現(xiàn)組織鏈成員的互利共贏。

　　嚴(yán)格制定與掌控標(biāo)準(zhǔn)鏈?zhǔn)顷P(guān)鍵。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、*終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)以及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等六個(gè)部分，是一個(gè)完整的標(biāo)準(zhǔn)鏈條，缺一不可。標(biāo)準(zhǔn)鏈的制定與掌控已成為打造綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力*關(guān)鍵的步驟。構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)鏈的關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量與生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定，因此要鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)制定或使用高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品加工標(biāo)準(zhǔn)、*終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行綠色食品全過(guò)程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制。同時(shí)通過(guò)規(guī)范“從土地到餐桌”全過(guò)程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，全方位構(gòu)建區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障體系和農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯體系。

　　全力整合與開(kāi)拓流通鏈?zhǔn)腔A(chǔ)。綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈中的流通鏈?zhǔn)侵讣r(nóng)產(chǎn)品物流、信息流和流通服務(wù)于一體形成的供應(yīng)鏈條。拓展流通鏈并充分發(fā)揮其功能，可促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點(diǎn)的原材料自由流動(dòng)，保障原材料品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，減少信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，降低交易成本，擴(kuò)大市場(chǎng)，提升品牌價(jià)值?，F(xiàn)代流通鏈構(gòu)建應(yīng)基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和物流配送系統(tǒng)，比如依托互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)建立集物流、批發(fā)、交易、服務(wù)、信息等多種功能于一體的大型農(nóng)產(chǎn)品交易集散中心，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)間供需資源共享，形成環(huán)環(huán)相扣的流通網(wǎng)絡(luò)。

　　努力健全與完善服務(wù)鏈?zhǔn)潜Ｕ?。服?wù)鏈?zhǔn)侵笇a(chǎn)業(yè)鏈中各經(jīng)營(yíng)主體所需的公共服務(wù)或準(zhǔn)公共服務(wù)，與各企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)等服務(wù)主體有機(jī)聯(lián)結(jié)所形成的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。完善服務(wù)鏈可協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)發(fā)展，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈資源配置。服務(wù)鏈建設(shè)的重點(diǎn)是構(gòu)建兩類(lèi)不同性質(zhì)的公共體系：一是以公共財(cái)政為主構(gòu)建的新技術(shù)研發(fā)與推廣、區(qū)域公共品牌推廣、區(qū)域綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、人才培訓(xùn)等公益性公共服務(wù)平臺(tái)；二是以企業(yè)、非政府組織等共同參與建立的包括綠色產(chǎn)品檢測(cè)等市場(chǎng)性公共服務(wù)平臺(tái)、第三方服務(wù)平臺(tái)。

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