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當(dāng)前位置:農(nóng)業(yè)網(wǎng)首頁(yè) > 農(nóng)業(yè)資訊 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 山東:把“高青黑牛”品牌叫得更響
山東:把“高青黑?!逼放平械酶?/div> 農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018/7/2 22:04:00  來(lái)源:山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)  閱讀數(shù):465

  在山東高青黑城(山東新天地黑牛集團(tuán)),記者參觀了新天地黑牛集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、黑牛小鎮(zhèn)美食綜合體項(xiàng)目(在建)、家庭農(nóng)場(chǎng)(在建)。

  高青縣有著“中國(guó)黑牛城”的美稱。該縣位于北緯37度的黃金緯度線,地處黃河三角洲濕地,土壤肥沃,四季分明,氣候溫和,水源充沛,光照充足,是中國(guó)*適合黑牛生長(zhǎng)的地方。同時(shí)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣,常年小麥、玉米種植面積在60萬(wàn)畝左右,農(nóng)作物秸稈資源豐富,是國(guó)家商品糧基地縣和秸稈養(yǎng)牛示范縣。農(nóng)民一直有養(yǎng)牛傳統(tǒng),*時(shí)存欄18萬(wàn)頭。

  “現(xiàn)在養(yǎng)牛跟以前養(yǎng)牛不一樣了,尤其是像高青黑牛這樣的高端肉牛品種。以前養(yǎng)牛,對(duì)肉質(zhì)關(guān)注小,更多是怎么讓牛多出分量、多出肉。但是高端牛種是能夠產(chǎn)出高品質(zhì)牛肉的品種,不但育肥時(shí)間長(zhǎng),而且采取谷飼喂養(yǎng)。谷物的好壞、育肥的時(shí)間,很大程度上就決定了牛肉品質(zhì)的好壞。所以,在牛的養(yǎng)殖方面,除了適宜的自然條件,擁有豐富的高品質(zhì)的谷物飼料資源是一個(gè)不可或缺的條件。”山東新天地黑牛集團(tuán)副總裁杜斌介紹說(shuō)。

  高青黑牛通過(guò)900天長(zhǎng)期食用優(yōu)質(zhì)天然谷物,不但有利于黑牛沉淀出*別的大理石花紋,而且賦予其香醇的滋味。

  杜斌告訴記者,高青黑牛擁有世界上**的肉質(zhì)基因,是由世界*肉牛品種日本和牛,與中國(guó)*的肉牛品種雜交改良培育而成,其日本和牛的基因血統(tǒng)可占到80%以上。

  目前只有少數(shù)幾個(gè)國(guó)家通過(guò)肉牛雜交改良擁有了優(yōu)質(zhì)肉牛的品種資源。之前中國(guó)一直缺乏高端的肉牛品種,國(guó)外真正優(yōu)質(zhì)的*別的牛肉產(chǎn)品也大都用來(lái)滿足本國(guó)消費(fèi),中國(guó)市場(chǎng)上占比例*的仍是傳統(tǒng)肉牛的中低端產(chǎn)品。高青黑牛在2009年通過(guò)了國(guó)家*肉牛新品種鑒定,一舉成為國(guó)寶級(jí)的肉牛新品種。這不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源的空白,也填補(bǔ)了我國(guó)沒(méi)有*牛肉產(chǎn)品的市場(chǎng)空白。

  據(jù)杜斌介紹,高青黑牛*特點(diǎn)是肉質(zhì)好,呈典型的大理石花紋,又稱“雪花肉”,富含鐵、輔酶Q10,肌間脂肪中不飽和脂肪酸含量高,肉用價(jià)值極高,肉質(zhì)達(dá)到A3級(jí)。“牛肉分級(jí)一般分為A、B、C三級(jí),每級(jí)又分5個(gè)小級(jí),共15級(jí),**的為A5級(jí)。無(wú)論從外觀、嫩度、香度、口感還是營(yíng)養(yǎng),我們的牛肉均可與日本神戶牛肉相媲美,并具更加獨(dú)特的口感風(fēng)味,食用和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都達(dá)到世界**牛肉水準(zhǔn)。”他說(shuō)。

  之所以能產(chǎn)出高品質(zhì)牛肉,跟科學(xué)的飼養(yǎng)管理模式分不開。高青黑牛采取科學(xué)人性化的飼養(yǎng)方式,黑牛們每天按照科學(xué)的生物鐘,定時(shí)吃熟食,定點(diǎn)聽音樂(lè),累了癢了就按摩一下,還可以睡軟床,夏天能吹風(fēng)扇,冬天,小牛犢們還有馬甲可以保暖。黑牛還會(huì)定期洗澡、做身體檢查,確保其健康成長(zhǎng)。

  更加引人關(guān)注的是,牛欄里裝上了攝像頭,24小時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行直播。黑牛已然成為了“網(wǎng)紅牛”。在產(chǎn)品上架的超市里,有電視屏幕直播著它們的一舉一動(dòng),通過(guò)微信、水滴直播等軟件也能觀看到牛欄里的動(dòng)向。杜斌透露,作為食品企業(yè),將堅(jiān)決地把好食品安全關(guān),從牧場(chǎng)直供百姓餐桌,讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心。

  山東黑?,F(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園辦公室副主任宗學(xué)斌向記者介紹了高青縣黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展及“黑牛小鎮(zhèn)”建設(shè)情況。經(jīng)過(guò)多年來(lái)聚焦于黑牛產(chǎn)業(yè)和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),目前該縣已經(jīng)形成了集“高端黑牛品種繁育—生態(tài)養(yǎng)殖育肥—屠宰與精細(xì)分割—肉制品深加工—副產(chǎn)品高科技開發(fā)—生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)—餐飲連鎖酒店—高端零售終端”于一體、完整的高效循環(huán)現(xiàn)代化畜牧生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條。

  以山東新天地黑牛集團(tuán)為龍頭的黑牛產(chǎn)業(yè),其黑牛動(dòng)態(tài)存欄量1.3萬(wàn)頭,采用“企業(yè)+合作社+農(nóng)民”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式,已初步形成集*優(yōu)質(zhì)肉牛種源繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割加工、冷藏、物流、飼料加工、餐飲服務(wù)等為一體的大型企業(yè),極大帶動(dòng)了周邊黑牛養(yǎng)殖戶的發(fā)展。

  此外,高青縣還規(guī)劃建設(shè)了山東黑牛特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目,項(xiàng)目集黑牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、冷鏈物流、大宗肉牛交易、家庭農(nóng)場(chǎng)、黑牛特色文化旅游等于一體,重點(diǎn)打造三個(gè)中心(*黑牛育種研發(fā)中心、*優(yōu)質(zhì)肉牛大宗商品電子交易中心、全球領(lǐng)先的黑牛養(yǎng)殖加工中心),九大產(chǎn)業(yè)板塊(集中飼料種植基地、集中育種育肥基地、集中屠宰分割基地、集中倉(cāng)儲(chǔ)物流基地、精加工中央廚房中心、中國(guó)肉牛大宗交易中心、黑牛文化交流中心、黑牛文化體驗(yàn)區(qū)、黑牛經(jīng)濟(jì)延伸產(chǎn)業(yè)區(qū)),全力打造*一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的山東黑牛全產(chǎn)業(yè)鏈集群示范區(qū),經(jīng)過(guò)2-3年的培育,力爭(zhēng)把黑牛小鎮(zhèn)建設(shè)成為中國(guó)的瀚吉斯。

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