炎夏時節(jié)，一個小小的苦瓜，在釋放出消夏解暑的能量之余，如何一肩扛起撬動鄉(xiāng)村文旅消費的重任？

　　通過創(chuàng)新形式、延伸內(nèi)涵，辦成一個對大圃社會管理處苦瓜美食和文旅產(chǎn)品進行體驗消費的饕餮盛宴。這是對政、校、企三方合作模式的新嘗試，更是在新時代下對鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新性探索。

　　特色大頂苦瓜

　　助力美麗鄉(xiāng)村建設打造生態(tài)名片

　　冰涼爽口的冰鎮(zhèn)苦瓜排、甘涼鮮甜的苦瓜浸白貝、清脆彈牙的苦瓜涼拌海蜇……在此次苦瓜文化節(jié)上，以苦瓜為主角的各色美食吸引眾多食客慕名品嘗；而在開幕式當天的苦瓜產(chǎn)學研交流會上，如何做出更適合市場消費的苦瓜美食，目前廣東的苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策如何，怎樣選出更適合種植的苦瓜品種……這一系列問題引發(fā)專家們的深入討論，為大頂苦瓜的發(fā)展帶來更多可能。

　　大頂苦瓜，是獅山鎮(zhèn)大圃社會管理處譚邊村的特有品種，已有上百年的種植歷史。十一月播種，五月結果。當?shù)卮迕褚恢眰鞒凶孑呉詠淼淖粤粼苑N手法，用天然的井水澆灌苦瓜田。成長中期的苦瓜略顯初形，因為形狀與其他苦瓜不同，其瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無渣，所以被當?shù)厝藗兎Q為“雷公鑿”。

　　據(jù)介紹，大頂苦瓜是獅山鎮(zhèn)*具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，也是深受粵港澳群眾喜愛的生態(tài)食材。作為大頂苦瓜主產(chǎn)地的獅山鎮(zhèn)大圃社會管理處，近年來一直在嘗試做大做強大頂苦瓜這一品牌、推動獅山大圃苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此次舉辦首屆苦瓜文化節(jié)，正是大圃社會管理處借助譚邊大頂苦瓜這一品牌的東風，聯(lián)同佛山科學技術學院，不斷挖掘提煉大頂苦瓜的品牌價值和文化價值，推進苦瓜產(chǎn)業(yè)、技術與當?shù)匚幕M一步協(xié)調(diào)發(fā)展，從而拉動消費，發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，助力美麗鄉(xiāng)村建設。可以預見，在不久的將來，大頂苦瓜將成為南海區(qū)乃至佛山市的一張響亮的“生態(tài)名片”。

　　聚焦菜農(nóng)故事

　　文化節(jié)為菜農(nóng)帶來發(fā)展新希望

　　“拿到這個獎真的非常意外！”在苦瓜文化節(jié)當天，譚邊村村民譚振明拿著一個獎牌笑得合不攏嘴。原來，他種植的一個色澤品相俱佳、重達1.7斤的苦瓜被評選為*終的“苦瓜王”，并以近萬元的高價競拍成功。

　　“定植至成活前，根據(jù)土壤墑情，要適當補充水分。”已有十幾年苦瓜種植經(jīng)驗的譚振明說起“怎么種好苦瓜”時頭頭是道，從11月底開始播種，到春節(jié)前后移植植株、搭蓋塑料篷布，天氣回暖時候再揭開塑料篷布，譚振明全部都親力親為，“一定要細心認真，平時的澆水、殺蟲、施肥每個步驟都不能懈怠。”

　　譚振明說，譚邊大頂苦瓜之所以形狀飽滿、口感爽脆，與此處的地理環(huán)境有關，曾經(jīng)有學者拿取當?shù)卮箜斂喙系姆N子到其他地方種植繁育，卻無法種植出像獅山大頂苦瓜與生俱來的品質(zhì)。

　　在譚振明種植的2畝苦瓜地里，每畝地一年可以為他帶來約一萬五千元收入。過去的十幾年中，一到苦瓜的成熟季節(jié)，除了拿少許到市場零售，譚振明的絕大部分苦瓜都直接批發(fā)出售給了年年好景酒樓。參加此次苦瓜文化節(jié)后，譚振明有了新的想法，“在苦瓜產(chǎn)學研交流會上，關于苦瓜病蟲害防治、高產(chǎn)栽培等的技術講解讓我獲益匪淺，更重要的是文化節(jié)可以進一步打響大頂苦瓜的名氣，往后來此采摘、購買苦瓜的游人將會增多，未來苦瓜的價格、銷路、銷量都可能實現(xiàn)提升。”

　　此外，他覺得苦瓜文化節(jié)也將逐漸改變譚邊村民的心態(tài)，在與外界的接觸中，大家不斷更新著思想觀念，而本地特色資源被更多的人了解與認同，也增添了譚邊人自信的氣度。

　　專家聲音

　　助力大頂苦瓜“走出去”

　　佛山科學技術學院食品科學與工程學院講師崔竣杰：苦瓜文化節(jié)不僅是對獅山大圃大頂苦瓜的一種有力展示，也給獅山大圃的苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。一方面，目前獅山大圃的苦瓜栽培區(qū)域比較局限，主要集中在譚邊村與興賢村，而此次苦瓜文化節(jié)評選出10個“*品種”，有利于苦瓜“走出去”，即通過與優(yōu)良品種的雜交，從而進一步改良大頂苦瓜的基因，擴大大頂苦瓜的種植面積。另一方面，此次苦瓜產(chǎn)學研交流會上，來自全國各地專家暢所欲言，就苦瓜專業(yè)知識進行深入交流，未來還可能加入商業(yè)元素，在交流之余尋求更多合作機會，實現(xiàn)大頂苦瓜真正的“走出去”。

　　小產(chǎn)品也能做出大產(chǎn)業(yè)

　　廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所副所長張長遠：苦瓜是喜光喜溫作物，是華南地區(qū)特色瓜類代表，而已有上百年種植歷史的獅山大圃，其得天獨厚的高溫、優(yōu)良水質(zhì)、土壤和環(huán)境都十分適合種植苦瓜，尤其是獅山大圃的大頂苦瓜，是其地標品牌。而事實上，獅山大圃苦瓜品種有173種，可謂非常豐富，有聲有色的苦瓜文化節(jié)能為專家、種植戶提供交流和分享經(jīng)驗的平臺，擴大大頂苦瓜的品牌影響力，同時能將田間種植品種推廣給更多的產(chǎn)業(yè)、人員。正所謂“小產(chǎn)品做出大產(chǎn)業(yè)”，助力實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃仍需完善

　　廣州市農(nóng)科院研究員譚耀文：產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，關鍵就是要拉動消費，尤其是中端消費，只有消費才能把產(chǎn)品拉動起來。苦瓜發(fā)展掣肘之處就在其苦味讓很多人難以接受，且烹飪方法少，所謂“食不厭精不時不食”，苦瓜是消暑的當季食物，因此我特意研制出許多苦瓜特色美食做法，以解決這個問題。

　　獅山大圃的苦瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚屬于起步階段，若要做出一個成熟的產(chǎn)業(yè)還需將策劃做得更完整。如苦瓜基地的環(huán)境規(guī)劃，基地的道路、整體的規(guī)劃都還需下功夫；還有苦瓜的種植環(huán)境，獅山大圃的苦瓜連作問題亟需解決，因為連作可導致苦瓜病蟲害多、產(chǎn)量減少，因而要盡快解決這個問題。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情