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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】苦瓜作為減肥佳品，雖然味苦，但是卻備受歡迎。如果拿出來的是成熟以后的苦瓜，你還認的出來嗎？大家小時候可能都吃過金鈴子，但是你知道嗎它也是苦瓜的一種，不過是小型版苦瓜。原來一直以來，我們吃的苦瓜都是還沒有成熟的。

　　成熟以后的苦瓜，外皮呈金黃色，瓜瓤變成鮮紅色，味道不再是那么的苦澀，而是變得甘甜。你可能會問為什么大家不等到成熟以后再來吃呢？首先，成熟的苦瓜采摘的時間不好掌握，因為苦瓜成熟以后外皮會裂開，因此根本無法進行大規(guī)模的采摘。其次，成熟后的苦瓜保存和運輸都不方便。*后，成熟的苦瓜能夠被我們食用的部分太少了，只有苦瓜內(nèi)部的紅色瓜瓤。

　　認識完成熟的苦瓜以后，接下來讓小編帶你了解苦瓜的功效吧。*個當然是減肥，苦瓜中含有的苦瓜素可以說是脂肪的克星。它能夠減少脂肪與多糖的攝入。第二、苦瓜含有皂甙，不僅能夠降低血糖和血脂，對人體的免疫力也有提高的作用。第三、苦瓜因為含有豐富的維生素，因此對預防壞血病、防止動脈硬化、保護心臟等都有一定的好處。

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