作為大宗商品，豬肉市場供應(yīng)量大，產(chǎn)業(yè)鏈條較長，每次價(jià)格的波動都會牽動很多人的心。今年以來，生豬出欄價(jià)格下跌，零售市場肉價(jià)也是一路走低。面對居高不下的養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶難敵成本重壓，紛紛去存欄低價(jià)拋售。

　　豬肉價(jià)格下跌

　　五月中旬，初夏的蘭州溫度逐日上升，但豬肉市場似乎還在“寒冬”。

　　*近以來，蘭州豬肉價(jià)格跌跌不休，生豬價(jià)格持續(xù)跌到5元/斤的關(guān)口，大宗蔬菜市場的帶骨豬肉售價(jià)*為6元/斤，這是繼2016年上漲之后的*價(jià)。

　　“早在2016年時(shí)，生豬價(jià)格進(jìn)入*時(shí)期，當(dāng)時(shí)毛重9元/斤。到2017年，生豬價(jià)格出現(xiàn)大幅下滑，從6元/斤降到現(xiàn)在的5元/斤。”俞樹泰告訴記者。

　　回憶起2016年的豬價(jià)，俞樹泰多少有些吃驚，當(dāng)時(shí)的豬市異常火熱，作為蘭州*的種豬繁育、肉豬養(yǎng)殖場，2萬多頭的存欄數(shù)，市場銷售還很搶手。

　　讓人熟知的是，在2016年前后，白條肉市場價(jià)格在15元/斤左右運(yùn)行，自此之后，蘭州生豬價(jià)格持續(xù)走低，豬肉市場價(jià)格也在步步滑落。

　　“生豬價(jià)格還在不斷下滑。”蘭州市城關(guān)區(qū)均家灘一家屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人說，他們以5元/斤的價(jià)格收購生豬，這是近十年來的*收購價(jià)，估計(jì)這個價(jià)格還要持續(xù)一段時(shí)間，或者還要下降。

　　記者在蘭州城區(qū)采訪時(shí)，很多市民表示，目前的豬肉是近幾年來的*價(jià)，活豬毛重出欄價(jià)格在5元/斤的基礎(chǔ)上運(yùn)行，各大超市、蔬菜零售市場的帶骨豬肉零售價(jià)格在6元/斤－8元/斤之間，白條肉*11.5元/斤。

　　蘭州市畜禽育種推廣中心技術(shù)科科長石旭東表示，上一輪蘭州豬肉價(jià)格從2015年6月開始上漲，到2016年出現(xiàn)高位運(yùn)行態(tài)勢，到了2017年相對較為平穩(wěn)，今年春節(jié)之后價(jià)格猛然下滑，到目前跌入低谷。

　　養(yǎng)殖戶不堪成本重壓

　　“一頭存欄4個月的豬毛重200斤，出欄價(jià)格1000元左右，養(yǎng)殖成本為1500元，這樣下來，一頭豬至少倒貼500元左右。”俞樹泰對當(dāng)前豬價(jià)表示很無奈。

　　事實(shí)上，很多養(yǎng)殖企業(yè)在肉豬出欄價(jià)格持續(xù)下滑中陷入虧損泥潭。一些大型養(yǎng)殖場大量減少存欄數(shù)，紛紛拋售生豬，以降低養(yǎng)殖成本。生豬價(jià)格大幅跳水之后，養(yǎng)豬企業(yè)舉步維艱。

　　“養(yǎng)豬行業(yè)今年損失巨大，一些小本企業(yè)紛紛倒閉轉(zhuǎn)行。”俞樹泰說。

　　據(jù)記者調(diào)查，受豬價(jià)下滑影響，一些養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)行，開始向雞、鴨等畜禽養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)移。“虧本十分嚴(yán)重，20萬起步辦豬場，如今已經(jīng)欠外債100多萬。目前將100多頭豬全部低價(jià)處理完了，養(yǎng)殖成本太高，再不拋售就虧大了。”蘭州市彭家坪一位養(yǎng)殖專業(yè)戶表示。

　　“豬的飼料主要是玉米、豆粕和麩皮，雖然豬價(jià)降了，但飼料價(jià)格年初出現(xiàn)上漲，養(yǎng)豬成本并沒有下降。”俞樹泰說，飼料價(jià)格堅(jiān)挺，豬肉價(jià)格暴跌，這樣的情形無論大型養(yǎng)殖場還是專業(yè)養(yǎng)殖戶都無力承受。

　　市場供需失衡

　　對于豬肉價(jià)格下跌，俞樹泰表示，這樣的情況很正常，早在2016年豬價(jià)飆升時(shí)期，很多養(yǎng)殖場大量存欄，一些肉豬散養(yǎng)戶也不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致市場供應(yīng)出現(xiàn)過剩，價(jià)格必然大幅跳水。

　　按照以往經(jīng)驗(yàn)，豬價(jià)一般會在三年出現(xiàn)一個周期，一是經(jīng)歷暴漲，二是平穩(wěn)運(yùn)行，三是跌入低谷。在經(jīng)歷了這樣的周期之后，市場價(jià)格進(jìn)行循環(huán)。根據(jù)這個運(yùn)行規(guī)律，按照俞樹泰的觀點(diǎn)，明年底豬價(jià)可能會走出低谷。

　　在石旭東看來，今年豬肉價(jià)格大幅度下滑的原因主要是豬的存欄數(shù)太大，原來一頭豬育肥到60－90公斤就出欄了，現(xiàn)在100—200公斤出欄的都有，養(yǎng)豬出欄期延長增加了存欄數(shù)量，使市場出現(xiàn)了供大于求，而且這幾年沒有發(fā)生過大的疫情，豬的出欄價(jià)格急劇下滑也就成為必然。

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