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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet圖說農(nóng)業(yè)】春天到了，田間的野菜也逐漸生長出來了。但不要小瞧它們，這些野菜也有一定的食用價(jià)值。下面讓我來為你們介紹幾種可食用的野菜。

　　馬齒莧生長于田間路旁，其葉柔軟，可以用來燉菜或熬湯。并且含有豐富的ω—3脂肪酸、維生素、葡萄糖等，ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。

　　灰灰菜的幼苗和莖葉可以食用，味道鮮美。食用灰灰菜可以預(yù)防貧血，防止消化道寄生蟲，促進(jìn)兒童生長發(fā)育等功效。

　　清明草，一般在清明節(jié)前后生成，我們?cè)谇迕鞴?jié)吃的青團(tuán)就是由它做成的。除此外它還能滋陰益氣，涼血解毒。

　　苦菜，因味道干中帶苦而得名，可以涼拌或者炒著吃。并且有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。它能夠防治貧血，清熱解毒，殺菌消炎。并且能夠預(yù)防癌癥。

　　蕨菜是人們*常見也是食用*多的野菜。通常涼拌食用，口感清爽。蕨菜含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠祛風(fēng)濕利尿。

　　面條菜是黃河中下游地區(qū)人們愛吃的一種野菜，味道較為苦澀。通?？梢哉糁?，然后拌上蒜泥、鹽、醋等調(diào)味料。食用面條菜能夠養(yǎng)陰清熱，對(duì)咳嗽咯血的癥狀也有一定的治療作用。

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