3月28日，2018杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節(jié)在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)梅家塢村舉行，旨在以此為契機(jī)，保護(hù)、傳承、發(fā)揚(yáng)西湖龍井茶品牌，展示西湖龍井茶文化的影響力，打造西湖龍井茶品牌的龍頭地位，弘揚(yáng)龍井茶文化。

　　2018年西湖龍井茶春茶，從3月中旬早熟品種龍井43開采以來，目前龍井43已在產(chǎn)區(qū)內(nèi)全面開采、群體種今日也陸續(xù)開采，本次開茶節(jié)標(biāo)志著西湖龍井茶已進(jìn)入全面開采期。

　　來自西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖區(qū)的炒茶選手40名，在開茶節(jié)當(dāng)天需獨(dú)立完成200克干茶制作，*終評選出2018年西湖龍井茶炒制大賽前十名。據(jù)了解，本次比賽茶類為西湖龍井茶，鮮葉品種為龍井43，比賽方式為手工炒制。參賽人員在指定炒鍋、規(guī)定鮮葉原料、兩個小時內(nèi)單獨(dú)炒制完成，經(jīng)密碼編號封樣，專家按外形、色澤、內(nèi)質(zhì)各因子等評比。

　　被尊為“名茶之冠”的西湖龍井，是杭城的一張“金名片”，承載著“杭為茶都”的重任。千百年來，西湖龍井茶的種植地點(diǎn)、生長環(huán)境基本沒有變化，傳統(tǒng)的手工炒制技藝也被完整地傳承下來，它的形態(tài)、口味和品飲方式仍保持著傳統(tǒng)的原真性。*的西湖龍井干茶，由于完全是手工炒制而成，色澤翠綠、扁平光滑，宛如天然的綠色工藝品。

　　龍井茶之所以能在綠茶王國里被人稱譽(yù)為“綠茶皇后”久盛不衰，與它獨(dú)到的手工炒制技藝形成的特有醇香是分不開的。正是這種人們用手工制成的食用工藝品，滿足了人們在精神層面的更高要求，也有力地回答了有人提出為什么龍井茶不用機(jī)器制作而用人工炒制的問題。失去了*的手工炒制技藝，其品牌價值將會大打折扣。

　　本次活動也是茶文化博覽會的開幕式活動，由杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)錢江管理處六和樂坊藝術(shù)團(tuán)帶來的《試泉》，展現(xiàn)了“龍井茶、虎跑水”西湖雙絕；由中國茶葉博物館帶來的《禪茶》，體現(xiàn)了西湖寺院的茶禮。

　　此外，西湖景區(qū)茶樓協(xié)會還組織了轄區(qū)15家茶樓業(yè)主，制作了以茶為主題的茶菜和茶點(diǎn)，由區(qū)慈善總會和農(nóng)家茶樓協(xié)會征集轄區(qū)敬老院、環(huán)衛(wèi)工人、殘疾人以及中外游客、留學(xué)生進(jìn)行體驗(yàn)?，F(xiàn)場還有手工茶具、手工茶點(diǎn)、手工茶飲的現(xiàn)場制作活動，市民游客可以品鑒、沖泡，同時還能買到限量的手工炒制西湖龍井茶。

　　2018年西湖龍井茶生產(chǎn)特點(diǎn)

　　總體今年天氣有利于西湖龍井茶生長和采摘，3月22日局部平地茶區(qū)出現(xiàn)霜凍，但總體影響不大。預(yù)計(jì)總體產(chǎn)量與往年基本持平，西湖風(fēng)景名勝區(qū)的西湖龍井茶產(chǎn)量，預(yù)計(jì)在140噸左右。

　　品質(zhì)方面，從天氣預(yù)報(bào)來看，3月底到4月上旬，雨水不多，氣溫適宜，總體有利于采摘和制作高品質(zhì)的西湖龍井茶，尤其是近日已陸續(xù)開采的群體種；價格方面，受勞動力成本增加等因素影響，采茶工日工資在130元到150元左右，加上一些其他的人工等成本，今年西湖龍井茶價格比往年略有升高。

　　西湖龍井茶群體種，是西湖龍井茶的種植資源基礎(chǔ)。群體種相較龍井43，口感更豐富、香氣更馥郁，有明顯的不可復(fù)制性。但因?yàn)楫a(chǎn)量較43低，葉型不整齊且采摘期晚，導(dǎo)致群體種價格比龍井43低，實(shí)施群體種保護(hù)責(zé)任重大。在前幾年杭州市政府、西湖風(fēng)景名勝區(qū)已落實(shí)相關(guān)區(qū)域保護(hù)工作的基礎(chǔ)上，今年將重點(diǎn)加大對西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)群體種種質(zhì)資源保護(hù)工作，市、區(qū)兩級將增加政府投入，實(shí)施政府補(bǔ)貼，擴(kuò)大對西湖龍井茶群體種保護(hù)區(qū)范圍，進(jìn)一步增強(qiáng)群體種種質(zhì)資源保護(hù)力度。

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