我國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量與出口量均居世界首位，但生產(chǎn)效率低、加工技術(shù)落后、質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)缺乏等問題長期存在，嚴(yán)重制約了我國蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平、產(chǎn)品檔次以及行業(yè)的健康發(fā)展。

　　在2017年度國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所吳黎明研究員牽頭完成的“優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工及質(zhì)量控制技術(shù)”獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目為推動(dòng)我國蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)蜂產(chǎn)品安全高效生產(chǎn)、增值加工，保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高人民健康水平提供了科技支撐。

　　目前，該項(xiàng)成果已應(yīng)用覆蓋22個(gè)省區(qū)市的1100余家養(yǎng)殖、加工、流通和監(jiān)管單位，受到普遍認(rèn)可和好評(píng)。近3年，蜂農(nóng)新增經(jīng)濟(jì)效益28.05億元；企業(yè)新增效益2.31億元。

　　“蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成因復(fù)雜，涉及蜂業(yè)生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條，包括蜂場(chǎng)設(shè)置與環(huán)境、蜂群飼養(yǎng)管理與藥物使用、產(chǎn)品采收貯運(yùn)與加工等環(huán)節(jié)。”吳黎明表示，單純依靠檢測(cè)已難以實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全，有必要針對(duì)可能影響產(chǎn)品生產(chǎn)加工效率和質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈條控制。

　　據(jù)了解，吳黎明領(lǐng)銜的蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)10多年攻關(guān)，針對(duì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工中存在的系列科技問題，創(chuàng)建了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)、物理法抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)等產(chǎn)品高值化安全生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)明了系列蜂產(chǎn)品品質(zhì)識(shí)別和質(zhì)量控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制。

　　創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)還通過增強(qiáng)蜜蜂本身的體質(zhì)和抗病能力，減少藥物使用率，提高了生產(chǎn)能力和產(chǎn)品安全性。“一年之計(jì)在于春”，對(duì)蜂群而言也一樣，早春的繁殖直接關(guān)系到蜂群整年的生產(chǎn)與抗病能力。但常規(guī)飼養(yǎng)方法如果遭遇長期寒流，就會(huì)導(dǎo)致蜂群繁殖失敗。

　　“我們?cè)陂L期研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，建立了早春低溫繁殖新技術(shù)，使得早春蜂群發(fā)病率下降71.7%、蜂蜜生產(chǎn)能力提高31.0%。”吳黎明說。

　　“一山不容二虎”，一個(gè)常規(guī)蜂群不允許兩只及以上蜂王共存，由于單只蜂王產(chǎn)卵力所限，蜂群內(nèi)幼蟲供應(yīng)就會(huì)受限。項(xiàng)目組通過生物誘導(dǎo)和環(huán)境誘導(dǎo)，成功研發(fā)出多王同巢群組建技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了多只蜂王在同一產(chǎn)卵區(qū)自由活動(dòng)、正常產(chǎn)卵，突破了多王同巢越冬和周年飼養(yǎng)的技術(shù)瓶頸，攻克了蜂群產(chǎn)卵能力弱的問題。該項(xiàng)技術(shù)在實(shí)現(xiàn)提高蜂群生產(chǎn)能力的同時(shí)，大幅減少了病害的發(fā)生和獸藥使用量，提高了蜂產(chǎn)品產(chǎn)量和安全性。

　　同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還創(chuàng)建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術(shù)，在提升蜂產(chǎn)品附加值的同時(shí)，保證了其安全性。傳統(tǒng)蜂膠加工中采用聚乙二醇溶解，長期服用存在安全隱患。“我們創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)，攻克了蜂膠高溫下黏性大、難以粉碎的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性；并減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高30%以上。”吳黎明表示。

　　此外，該團(tuán)隊(duì)還構(gòu)建了主要蜂蜜的指紋圖譜庫，發(fā)明了10種蜂產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供了技術(shù)支撐；建立了蜂王漿新鮮度快速檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)了1分鐘定性判定蜂王漿新鮮度……這些系列安全評(píng)價(jià)指標(biāo)和檢測(cè)方法的建立和應(yīng)用，為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與保障提供了技術(shù)支撐。

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