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　　造品牌 品種品質(zhì)品位缺一不可

　　“中國每年吃掉2萬多億個(gè)水果，為什么我們的水果消費(fèi)品牌卻這么少？”在2018三亞國際芒果產(chǎn)業(yè)大會(huì)的演講中，尚域營銷咨詢機(jī)構(gòu)董事長郭成林一開始就向大家拋出這個(gè)問題。

　　如何打造一個(gè)品牌，是許多水果零售商考慮的事情，也是三亞芒果正在探索的道路。“品種、品質(zhì)、品味”是打造水果品牌的三要素，“我認(rèn)為海南很有打造優(yōu)質(zhì)水果品牌的潛力。”郭成林說，只有批發(fā)沒有營銷、公共品牌有開頭沒結(jié)尾、季節(jié)性淤積是中國水果品牌發(fā)展的三大瓶頸。

　　隨后，郭成林以貴州修文“七不夠”獼猴桃為例，從品牌定位、品牌命名、品牌價(jià)值體系包裝等方面，介紹了如何打造一個(gè)水果品牌的過程。

　　“海南一定要做好農(nóng)業(yè)品牌的‘*初一公里’和‘*后一公里’。”郭成林解釋道，‘*初的一公里’是品質(zhì)的穩(wěn)定保障，是品牌的支撐，而‘*后一公里’的銷售環(huán)節(jié)則是品牌*的呈現(xiàn)。郭成林說，水果品牌成立條件需要政府大力扶持龍頭企業(yè)品牌成長、標(biāo)準(zhǔn)化閉合產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)的打造、產(chǎn)品賣點(diǎn)與品牌形象的塑造、全國市場(chǎng)渠道模式的變革、面向全渠道的營銷團(tuán)隊(duì)組建、區(qū)域公共品牌的助力推廣。

　　比優(yōu)勢(shì) 三亞堪稱芒果*栽培地

　　“三亞有區(qū)域、產(chǎn)業(yè)、品種、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌和核心企業(yè)優(yōu)勢(shì)等6大發(fā)展優(yōu)勢(shì)，可以說三亞發(fā)展芒果產(chǎn)業(yè)是天時(shí)地利人和。”在2018三亞國際芒果產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，三亞市芒果協(xié)會(huì)會(huì)長彭時(shí)頓分享了自己對(duì)三亞芒果發(fā)展優(yōu)勢(shì)與前景的分析。

　　彭時(shí)頓介紹說，三亞位于北緯18度，自然環(huán)境可以說是芒果的*栽培地區(qū)之一。三亞當(dāng)?shù)孛⒐贩N優(yōu)質(zhì)，貴妃、臺(tái)農(nóng)、金煌、白象牙等品種都有較好的口感和種植優(yōu)勢(shì)，且許多果農(nóng)已經(jīng)有20余年的種植芒果經(jīng)驗(yàn)。三亞是海南*的芒果產(chǎn)區(qū)，芒果種植面積超過38萬畝，2017年，三亞芒果年產(chǎn)量達(dá)65萬多噸，實(shí)現(xiàn)近50億元年產(chǎn)值。芒果是三亞農(nóng)產(chǎn)品供給中當(dāng)仁不讓的“龍頭老大”。

　　對(duì)于三亞芒果未來的發(fā)展，彭時(shí)頓很有信心。“未來我們將打造生態(tài)系統(tǒng)化、品牌特識(shí)化、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化和渠道國際化。”在過去的幾年時(shí)間中，三亞芒果協(xié)會(huì)一直致力于將三亞芒果品牌推出國門，推向世界，為三亞芒果的品牌樹立貢獻(xiàn)了很多力量。“我們計(jì)劃利用生物技術(shù)和生態(tài)機(jī)能進(jìn)行果園的綜合管理，建設(shè)公園式的芒果生產(chǎn)基地。”彭時(shí)頓在分享中向大家發(fā)出了三亞芒果的邀請(qǐng)。三亞除了利用自己得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢(shì)，還要打造芒果生產(chǎn)、采摘和包裝的規(guī)范化，讓三亞芒果的優(yōu)勢(shì)更加突顯。

　　嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn) “好吃”是高標(biāo)準(zhǔn)挑出來的

　　“好吃”是人們對(duì)食物的要求，也一直是百果園挑選水果的標(biāo)準(zhǔn)，作為一家在全國擁有3000家線下門店的連鎖水果店，對(duì)于挑選水果的要求，百果園分享了自己的一套標(biāo)準(zhǔn)。

　　“我們給水果分級(jí)定標(biāo)準(zhǔn)，讓水果*定位消費(fèi)者。”百果園后熟事業(yè)部總經(jīng)理張旺波介紹道，“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”對(duì)于水果行業(yè)來說是個(gè)難題，因?yàn)樗N植過程中有很多因素會(huì)影響果實(shí)，但相對(duì)還會(huì)有一些參考的標(biāo)準(zhǔn)。“四度一味一安全”是百果園選擇水果的要求，張旺波以芒果為例，分享了選擇好芒果的標(biāo)準(zhǔn)。“酸甜可口、核小皮薄、纖維少，我認(rèn)為一個(gè)好吃的芒果應(yīng)該達(dá)到這樣的要求。”張旺波說，除此之外，在篩選水果時(shí)應(yīng)該要溯源到水果的種植、生產(chǎn)的全過程，同時(shí)在*后銷售時(shí)還應(yīng)該有相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告。

　　此外，張旺波認(rèn)為選擇蔬果的標(biāo)準(zhǔn)除了果品的本身之外，還應(yīng)該看商品外部的規(guī)格、包裝、運(yùn)輸，這些都對(duì)*后水果的銷售有影響。“篩選一個(gè)*的蔬果還需要科學(xué)的采收、優(yōu)良的品種和良好的品控。”張旺波稱，健全冷鏈配送的標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定的后熟技術(shù)和穩(wěn)定持續(xù)的供應(yīng)，這些也是采購商*青睞的水果標(biāo)準(zhǔn)。

　　深加工 干鮮果破解“好果無好價(jià)”

　　一顆顆芒果沐浴陽光后走向市場(chǎng)，面臨的是消費(fèi)者的挑剔。以三亞乃至海南芒果為例，好品相的芒果不一定是*的芒果，品相差的也不一定是不好的芒果，但卻賣不到好價(jià)錢，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“好果無好價(jià)”的尷尬。

　　“顏值”不高卻香甜可口的好芒果，如何闖出一片天地？黑龍江神守藥業(yè)有限公司總經(jīng)理白寧對(duì)此就先人一步做出探索，他提出，干鮮果能解決“好果無好價(jià)”問題，還可以滿足吃貨們隨時(shí)隨地的消費(fèi)需求。

　　回歸生活，提起水果加工，許多消費(fèi)者的看法是“水果就該吃新鮮的”，并且普遍認(rèn)為水果深加工市場(chǎng)存在品質(zhì)低、添加劑多、不健康等問題。白寧說，其實(shí)，隨著科技的運(yùn)用，水果深加工科技含量已大幅提升，從蜜餞果干到干鮮果，水果加工市場(chǎng)已然完成*次產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)。

　　干鮮果后起發(fā)力，白寧認(rèn)為，好的技術(shù)是保駕護(hù)航的根本，其公司在國內(nèi)首創(chuàng)細(xì)胞固化生物可逆CD（細(xì)胞干燥cells dry）干燥技術(shù)，從生物結(jié)構(gòu)就開始干燥，不僅成本低、品質(zhì)高，不需要添加劑和防腐劑也能做到高保鮮。

　　新零售 海南水果能走得更遠(yuǎn)

　　根據(jù)波士頓咨詢公司BCG發(fā)布的《2016中國生鮮消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》預(yù)測(cè)，2020年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將達(dá)6000億元，滲透率也將增至15%~25%。

　　生鮮電商前景看好，做用戶需要的生鮮新零售則是生鮮電商為之努力的方向。那么用戶需要的生鮮新零售是什么呢？海南不乏好水果，如何讓全國乃至全世界的人嘗到這些好果子？這是海南許多生鮮零售企業(yè)共同關(guān)注的問題。

　　根據(jù)多年的采銷經(jīng)驗(yàn)，每日優(yōu)鮮采銷總監(jiān)崔揚(yáng)認(rèn)為，采用前置倉模式、精選全品類生鮮、擴(kuò)大單品采購規(guī)模和產(chǎn)地直采比例、0費(fèi)用0退貨0賬期的“三0”計(jì)劃扶持優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商等方式，讓每個(gè)人隨時(shí)享受美好的食物，或?qū)⒅Ｄ纤叩酶h(yuǎn)。

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