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　　德興市張村鄉(xiāng)南岸村盛產(chǎn)南瓜，每逢南瓜成熟的季節(jié)，村里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)曬起南瓜粿來(lái)，整個(gè)南岸村便成了“南瓜的海洋”。而南岸村從家家戶(hù)戶(hù)曬南瓜到家家戶(hù)戶(hù)賣(mài)南瓜粿也就這幾年的事情。

　　2014年9月，艾劍輝來(lái)到南岸村擔(dān)任大學(xué)生村官。他了解到，在這個(gè)100戶(hù)人家的村莊，有近80戶(hù)制南瓜粿。艾劍輝還掌握了一組數(shù)據(jù)：50公斤新鮮南瓜，只能賣(mài)50元。曬干后，可得4.5公斤南瓜干，加糖、糯米粉、辣椒等配料，可制成約10公斤南瓜粿，售價(jià)約400元。有了這筆賬，艾劍輝心想，如果全村人把南瓜粿做成商品往外推廣，可讓農(nóng)戶(hù)增收，助貧困戶(hù)脫貧。

　　“當(dāng)?shù)卮蟛糠执迕裨谕鈩?wù)工，留守婦女和空巢老人居多，村民靠種糧為生。20世紀(jì)90年代初，村里有人開(kāi)始制作南瓜粿銷(xiāo)售，由于零散銷(xiāo)售，未形成規(guī)模和效益。”艾劍輝經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研后，2016年初，他鼓勵(lì)部分村民多種南瓜，在*批南瓜粿出爐后，利用鄉(xiāng)里的微信平臺(tái)推送“滿(mǎn)村盡曬南瓜粿”的消息，引起了多個(gè)公眾平臺(tái)的轉(zhuǎn)發(fā)推送。一時(shí)間，南岸村南瓜粿名聲走俏。

　　當(dāng)?shù)氐哪瞎霞@是各家各戶(hù)做，沒(méi)有統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的口味，保存時(shí)間也短。為解決難題，艾劍輝搜集了多種方法，反復(fù)試驗(yàn)，不僅統(tǒng)一了口味，而且延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

　　村民王春玉原在溫州打工，2016年4月回鄉(xiāng)?？粗迕竦哪瞎霞@生意做得紅火，也試著把做南瓜粿的手藝撿了起來(lái)，半年銷(xiāo)售額達(dá)4萬(wàn)多元。2017年2月，南岸村成立了黃金瓜專(zhuān)業(yè)合作社，王春玉任技術(shù)顧問(wèn)。如今，全村80多戶(hù)村民加入了黃金瓜專(zhuān)業(yè)合作社，不起眼的小吃變身為脫貧攻堅(jiān)的好項(xiàng)目，2017年全村銷(xiāo)售收入超過(guò)百萬(wàn)元。

　　如今，南岸村已經(jīng)形成種植、加工、銷(xiāo)售一體的南瓜粿產(chǎn)業(yè)，下一步將吸納更多百姓和*扶貧戶(hù)加入合作社，把南瓜粿做大做強(qiáng)。

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