武漢的王斌每個(gè)月都會(huì)來(lái)長(zhǎng)沙，在馬王堆海鮮市場(chǎng)飽食一頓海鮮大餐。味道好、價(jià)格平、安全放心，這是他對(duì)長(zhǎng)沙水產(chǎn)品的評(píng)價(jià)。記者1月15日從長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局了解到，長(zhǎng)沙2017年食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室和各大批發(fā)市場(chǎng)共檢測(cè)樣品485935批次，其中快速檢測(cè)水產(chǎn)品類(lèi)樣品共計(jì)18982批次，陰性率99.17%。此外，食藥監(jiān)部門(mén)針對(duì)陽(yáng)性樣品的共同問(wèn)題，探索了“四雙”產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的長(zhǎng)沙模式，抽檢中問(wèn)題樣品的發(fā)現(xiàn)批次從2017年年初的67批次下降到2017年第四季度的20批次。

　　加強(qiáng)檢測(cè) 2017年共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品48萬(wàn)余批次

　　在每周固定的時(shí)間，李齊都要到設(shè)在大椿橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全快速檢測(cè)室，對(duì)從市場(chǎng)上抽取的樣品進(jìn)行檢測(cè)，并將相關(guān)數(shù)據(jù)即時(shí)傳送到長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局。2016年，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門(mén)在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（生鮮超市）首建100個(gè)快檢點(diǎn)，以及時(shí)、有效對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行快速檢測(cè)、初步篩查、源頭追蹤。2017年，再建100家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（生鮮超市）安全快檢室被列入當(dāng)年全市重點(diǎn)民生實(shí)事項(xiàng)目之一。到2017年年底，100家快檢室全部如期建成。正是這些分布在全市200多個(gè)檢測(cè)點(diǎn)日積月累實(shí)測(cè)的數(shù)據(jù)，真實(shí)、動(dòng)態(tài)地反映了長(zhǎng)沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　2017年長(zhǎng)沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)顯示，2017年全市快檢室共檢測(cè)樣品158239批次，其中，陽(yáng)性（問(wèn)題）樣品315個(gè)批次，陰性率99.80%；各大批發(fā)市場(chǎng)共自檢樣品327697批次，其中陽(yáng)性（問(wèn)題）樣品155個(gè)批次，陰性率99.95%。陽(yáng)性（問(wèn)題）樣品銷(xiāo)毀數(shù)量共計(jì)4668.539公斤。

　　源頭質(zhì)控 重點(diǎn)水產(chǎn)品產(chǎn)地建8個(gè)快檢室

　　食用農(nóng)產(chǎn)品的日常檢測(cè)品類(lèi)包括生鮮果蔬、肉禽、干貨、水產(chǎn)品等。監(jiān)管部門(mén)在日常抽檢中發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品的陽(yáng)性（問(wèn)題）樣品率相比其他品類(lèi)高出一截，2017年第二季度抽檢的水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題樣品67批次，其中問(wèn)題花螺有9個(gè)批次，問(wèn)題黃顙魚(yú)（俗稱(chēng)黃鴨叫）有17個(gè)批次，主要問(wèn)題為抗生素、獸藥殘留超標(biāo)。

　　快捷交易不便于查封扣押、養(yǎng)殖運(yùn)輸銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)均有可能非法添加導(dǎo)致責(zé)任追究困難、惡性競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格混亂導(dǎo)致食品安全難以保障……針對(duì)水產(chǎn)品行業(yè)存在的共同問(wèn)題，長(zhǎng)沙食藥監(jiān)部門(mén)以問(wèn)題為導(dǎo)向，探索出“雙快檢篩查+雙留樣比對(duì)+雙報(bào)備溯源+雙互動(dòng)管控”產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的長(zhǎng)沙模式，嚴(yán)格推行產(chǎn)地自檢，實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭自控、關(guān)卡前移，特別是對(duì)大宗食用水產(chǎn)品，通過(guò)行政約談、行政指導(dǎo)的方式，推動(dòng)食用水產(chǎn)品進(jìn)銷(xiāo)單位建立“風(fēng)險(xiǎn)前移，源頭管控”工作機(jī)制，在產(chǎn)品源頭自主建設(shè)快檢室，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)品種購(gòu)前快檢，加設(shè)安全“防火墻”。到2017年底，以黃顙魚(yú)、貝類(lèi)、對(duì)蝦、鱸桂魚(yú)等產(chǎn)品為重點(diǎn)，長(zhǎng)沙進(jìn)銷(xiāo)企業(yè)已在沿海地區(qū)自建食用水產(chǎn)品快檢室8個(gè)，堅(jiān)決做到非經(jīng)檢測(cè)合格不予采購(gòu)。

　　這一監(jiān)管模式有效提升了水產(chǎn)品的食品安全系數(shù)。到2017年第四季度，水產(chǎn)品檢測(cè)為陽(yáng)性的樣品下降到20批次，花螺和黃顙魚(yú)沒(méi)有檢測(cè)出問(wèn)題產(chǎn)品。而從2017年整體的抽檢情況來(lái)看，共快速檢測(cè)水產(chǎn)品類(lèi)樣品18982批次，陰性率99.17%，共計(jì)銷(xiāo)毀問(wèn)題樣品1302.5公斤，市民餐桌上的安全更讓人放心了。

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