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問(wèn)題已關(guān)閉 【 蔬菜 】 如何分辨萵苣葉和油麥菜?
提問(wèn)者: shuichan51 | 懸賞積分:0 | 瀏覽次數(shù):282 | 2015-03-17

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網(wǎng)友:hjggf12
麥菜,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜(實(shí)際上不是苦菜),屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長(zhǎng)披針形,色澤談綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱(chēng)。   能量: 15.00 千卡蛋白質(zhì): 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纖維: 0.60 克灰份: 0.40 克胡蘿卜素: 360.00 微克視黃醇當(dāng)量: 60.00 微克維生素B2: 0.10 毫克煙酸: 0.20 毫克維生素C: 20.00 毫克鉀: 100.00 毫克鈉: 80.00 毫克鈣: 70.00 毫克鎂: 29.00 毫克鐵: 1.20 毫克錳: 0.79 毫克鋅: 0.43 毫克銅: 0.08 微克磷: 31.00 毫克硒: 1.55 微克   食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食,可涮食,味道獨(dú)特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。 一、廣東萵筍 菊科萵苣屬,一年生草本植物,葉片形狀皺曲,原產(chǎn)我國(guó)廣東省,故稱(chēng)廣東萵筍。   英名:Curled lettuce,cutting lettuce.   學(xué)名:Lactuca sativa L.var.crispa L.   別名:皺葉萵苣、縮葉萵苣、皺萵仔菜、皺妹菜。   產(chǎn)期:全年。   二、葉萵筍 原產(chǎn)我國(guó)、印度、日本等溫帶地區(qū)。   英名:Lettuce,leaf lettuce,Chinese leaf lettuce.   學(xué)名:Lactuca sativa L.   別名:妹(媚)仔菜、鵝仔菜(草)、刈葉萵苣、本島萵苣、萵仔菜。   產(chǎn)期:臺(tái)灣、海南等省區(qū)10月至次年2月盛產(chǎn),3-5月及8-9月次之,6-7月較少。 簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是問(wèn)菜場(chǎng)師傅,然后比較就行了
1樓
熱心網(wǎng)友回答
網(wǎng)友:kikide
1,萵苣葉更厚一些。油麥菜稍軟。 2,萵苣葉短,油麥菜的葉長(zhǎng)。 3,油麥菜,頁(yè)面比較平滑,萵苣葉表面隆起較多。 4,油麥菜和萵苣葉的味道明顯不同。樓主聞過(guò)實(shí)物之后,以后就能快速區(qū)分。
2樓
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