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問(wèn)題已關(guān)閉 【水產(chǎn) 】如何腌制鲅魚?

提問(wèn)者： JohnSnow | 懸賞積分：0 | 瀏覽次數(shù)：197 | 2018-01-31

如何腌制鲅魚?

被采納的答案t686321 | 實(shí)習(xí)生 | 采納率 0% | 精通領(lǐng)域： 暫無(wú)

　　常見的腌制鲅魚做法：　　主料：鲅魚　　輔料：鹽適量　　步驟　　1.冷凍鲅魚稍稍解凍；　　2.從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；　　3.魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷；　　4.直接把魚內(nèi)臟和魚鰓摘除；　　5.沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分；　　6.魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天；　　7.放在通風(fēng)處晾曬。　　注意：冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費(fèi)勁的時(shí)候，剛剛好。

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