把蘿卜放進塑料袋里，放進冰箱里，可保鮮一周左右。蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜；霜降前入窖。入窖的蘿卜要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好后摳凈蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發(fā)，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內(nèi)要立支柱，擋成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持蘿卜的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發(fā)和感染病菌。窖內(nèi)溫度要控制在1度-3度之間，相對濕度85％ 90％為宜。在低溫條件下，蘿卜處于生理休眠狀態(tài)，可以減少生根與糠心。入窖后二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病蘿卜，并除掉頂部芽子。把上邊蘿卜倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。