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　　養(yǎng)殖河蟹者要求是獲得較高的商品效率，也就是說一要蟹的成熟度高，二要回捕率高，這就取決于捕蟹技術(shù)了。總結(jié)眾多生產(chǎn)者的經(jīng)驗可歸結(jié)為兩點：一是確定較佳捕撈時間；二是捕撈工具與方法。

　　養(yǎng)殖河蟹的較佳捕撈時間是在河蟹完成生殖脫殼后，一般湖泊放養(yǎng)的長江蟹，宜于9月中下旬開捕，而網(wǎng)圍、池塘和稻田養(yǎng)殖的可于9月上旬開捕；遼蟹的開捕時間則要提早半個月至一個月。

　　捕蟹的工具與方法有多種，其優(yōu)劣的比較在于捕獲的蟹體不受損傷，附肢不斷殘。這里介紹幾種根據(jù)河蟹的習(xí)性，科學(xué)操作，巧妙捕蟹的方法。

　　1.地籠網(wǎng)捕蟹 地籠網(wǎng)長約20～30米。常見的是網(wǎng)身由10～20個方形的網(wǎng)箱組成（中間是互通的），每個網(wǎng)箱的一個面上有帶倒刺的喇叭形網(wǎng)口，間隔地一前一后布局，地籠的兩頭分別呈圓圈形。有一種地籠網(wǎng)的網(wǎng)體則由若干段0.5米長的籠子連接而成，籠內(nèi)設(shè)置的是雙層網(wǎng)，每隔一定距離就有一個入口，網(wǎng)口呈錐形，由大漸趨小，用篾片、尼龍細繩編成。

　　地籠網(wǎng)平鋪在河蟹養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，網(wǎng)身的十幾個網(wǎng)口，誘導(dǎo)著河蟹自投羅網(wǎng)。河蟹一旦進入網(wǎng)口，便如進入了迷宮，不但很難再爬出網(wǎng)口，反而會越陷越深，進入籠網(wǎng)第二層網(wǎng)的深處，成為籠中之蟹。這樣捕捉到的河蟹，肢體齊全，無損無傷，商品價值高。

　　地籠網(wǎng)適宜用于放養(yǎng)于小型湖泊、網(wǎng)圍或池塘養(yǎng)殖的河蟹捕撈。

　　2.干塘捕蟹 首先將池水快速排至30～50厘米深，然后向出水口一側(cè)沿池底中央開挖一條寬度約為 50厘米的集蟹溝，溝深不限，但要逐步傾斜，到出水口處則開挖一集蟹槽，長、寬、深約各為1米左右。當(dāng)水位逐步降低時，河蟹就會爬入蟹溝，*后進入蟹槽，再用手抄網(wǎng)捕捉即可。

　　如池塘面積較大，可開挖多條集蟹溝和槽。若塘內(nèi)淤泥過多，為防河蟹潛入泥中，可用微流水進行刺激，即進水口緩慢進水，出水口以相同流速出水。冬天采用干塘捕捉時，要快速抽干池水，以防河蟹掘土穴居或潛入泥底。池塘或稻田養(yǎng)蟹者用干塘捕蟹較為徹底。

　　3.燈光捕蟹 利用河蟹的趨光性，在養(yǎng)殖區(qū)的一角置一盞燈，燈下挖數(shù)個小坑，坑中放入鐵桶或網(wǎng)布，夜晚河蟹爬向燈光處時誤入坑內(nèi)，此時提起鐵桶或網(wǎng)布，河蟹即被捕獲。