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　　1.采收    

　　以嫩瓜采收為主的南瓜，雌花開放后10～15d即可采摘上市；以采收老熟南瓜為主的，應(yīng)把握好合理的采摘時(shí)機(jī)，采收老熟、瓜形整齊、完整無傷的瓜，成熟標(biāo)準(zhǔn)為果皮堅(jiān)硬，呈現(xiàn)固有的色澤，果面有蠟粉。一般采收老熟印度南瓜宜在授粉后40～50d，果實(shí)已膨大成型，果柄部分開始木質(zhì)化，果實(shí)內(nèi)的品質(zhì)已經(jīng)改善，有較好口感時(shí)進(jìn)行。中晚熟的中國南瓜在開花后50～70d采收。  

　　采收*選擇晨露已經(jīng)消失、天氣晴朗的午前進(jìn)行。采摘時(shí)操作要輕，注意留果柄的長度要略高于果肩，切口處不要沾土。采收后不宜馬上堆碼，宜在陰涼通風(fēng)條件下放一段時(shí)間，散出田間熱。      

　　2.挑選  

　　采摘過程中很難避免碰傷、擦傷等，應(yīng)將受傷果實(shí)剔除，分開堆碼。      

　　3.分級  

　　可根據(jù)果形、新鮮度、顏色、品質(zhì)、病蟲害和機(jī)械損傷等方面進(jìn)行初步分級，然后按照果實(shí)大小進(jìn)行再次分級。      

　　4.涂料  

　　對分級后的南瓜果實(shí)進(jìn)行簡單涂料處理，在一定時(shí)期內(nèi)可減少果實(shí)的水分蒸發(fā)，保持果實(shí)新鮮，增加光澤，減少病原菌浸染，延長貯藏時(shí)間，提高商品價(jià)值。涂料應(yīng)均勻適當(dāng)，厚薄一致，用紫蟲膠涂抹印度南瓜，可延長保鮮時(shí)間，減少風(fēng)味損失。      

　　5.包裝  

　　印度南瓜的包裝容器應(yīng)具備原料易得、制作簡單、成本低、牢固美觀、利于貯藏堆碼、方便運(yùn)輸、便于購銷者處理等條件?？捎每鹧b、紙箱裝、塑料編織袋裝等。      

　　6.貯藏  

　　南瓜一般可在空房子內(nèi)進(jìn)行貯藏，也可采用溝藏、窖藏等。注意貯藏環(huán)境中的溫度應(yīng)控制在8～10℃，相對濕度應(yīng)以70%左右為好。  

　　貯藏用的印度南瓜、中國南瓜宜采收成熟而又不過熟的果實(shí)。采收后宜放在室內(nèi)或塑料棚中進(jìn)行預(yù)貯，控制溫度在24～27℃，一般預(yù)貯10～15d，使果皮進(jìn)一步硬化，果柄傷口愈合。通過預(yù)貯的果實(shí)，再放入8～10℃的空房子或窖內(nèi)堆碼，有條件的地方也可建立通風(fēng)貯藏庫或采用氣調(diào)貯藏法貯藏。堆碼可先在地面鋪上稻草、麥稈、細(xì)沙，將果實(shí)瓜蒂朝里，瓜頂向外，逐個(gè)依次堆碼，每堆20～25個(gè)。堆放時(shí)動作要輕，高度適宜，同時(shí)留出通道。若采用筐裝，注意不宜太滿，也可在室內(nèi)或窖內(nèi)用木桿、竹片或金屬架等制成貯藏架，將果實(shí)分層均勻堆放于架上。  

　　貯藏過程中，要勤觀察，勤檢查，及時(shí)挑出病瓜，保持空氣新鮮，經(jīng)常通風(fēng)換氣。夏天貯藏，溫度過高時(shí)，應(yīng)注意中午遮陽，早晚通風(fēng)或用排氣扇降溫?fù)Q氣，盡可能降低環(huán)境中的溫度。      

　　7.病害防治  

　　南瓜采后病害較多，主要有疫病、鐮刀菌果腐病，還有白絹病、菌核病等。這些病害一般不是很嚴(yán)重，防治方法主要是減少機(jī)械損傷。將南瓜貯藏于13℃左右無冷害的溫度，也可減輕這些病害。      

　　8.運(yùn)輸  

　　遠(yuǎn)程運(yùn)輸時(shí)，可先進(jìn)行果實(shí)的預(yù)冷，裝、卸中注意輕拿輕放，裝車后外加覆蓋物防雨、防曬。