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　　辣椒是喜高溫、多濕的氣候條件，不耐低溫的植物。種子發(fā)芽適宜溫度為25至30℃，當(dāng)溫度降到15至20℃時(shí)，種子發(fā)芽緩慢，低于15℃以下時(shí)幾乎不發(fā)芽。

　　辣椒適宜的播種期要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培方式等具體情況決定。一般低溫季節(jié)播種的苗齡要求35～50天，高溫季節(jié)播種的苗齡要求25～40天。定植期減去苗齡可以推算出播種期。要掌握好播種期，并在播種前將種子處理好（用新高脂膜500倍液拌種）。如果播種太早，苗易老化，造成生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)失調(diào)，往往導(dǎo)致產(chǎn)量顯著下降。

　　在廣東，辣椒一年四季都可種植，但*適生長(zhǎng)時(shí)期是春植和秋植。春植播種期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，采收期為5～7月；秋植的播種期在8月上旬，定植期為9月，采收期為10～12月。

　　保護(hù)地春季栽培辣椒，一般是2-4月播種育苗。春植辣椒以1月份左右播種，*適合生長(zhǎng)。*早可在10月下旬播種，苗期蓋薄膜過(guò)冬，2-3月份定植，可提早在4-5月上市，獲較好價(jià)錢(qián)。秋植7-8月。可根據(jù)市場(chǎng)需要，安排在1月至4月初播種。

　　辣椒怎樣種植之種子處理及催芽，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，先將種子用清水預(yù)浸5個(gè)小時(shí)，再分次撈出瀝干放入1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，以消毒滅菌，然后撈出用清水洗凈，進(jìn)行催芽。將經(jīng)浸泡處理的種子用濕布包好，置于溫暖處催芽。每天按28-30℃控制16-18個(gè)小時(shí)，16-20℃6-8個(gè)小時(shí)。每隔12個(gè)小時(shí)翻動(dòng)并用30℃溫水搓洗*，使之受熱受溫均勻，以利發(fā)芽齊、壯。一般經(jīng)5-7天發(fā)芽達(dá)80%以上時(shí)，可降溫至10℃或攤放在室內(nèi)進(jìn)行低溫?zé)捬?-8個(gè)小時(shí)，即可待播。

　　辣椒定植后噴施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，縮短緩苗期，并在辣椒生長(zhǎng)期噴施促花王3號(hào)抑制主梢旺長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化，并在開(kāi)花結(jié)莢期噴施辣椒壯蒂靈可增強(qiáng)各種辣椒植株?duì)I養(yǎng)匹配功能，果蒂增粗，防止落葉、落花、落果，發(fā)育快、著色早、果肉厚、色澤鮮艷、辣味香濃。