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　　蹲苗是大白菜生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，是一項(xiàng)技術(shù)性和強(qiáng)的工作。大白菜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，葉片的生長(zhǎng)和葉芽的分化是一對(duì)矛盾，如葉片生長(zhǎng)過(guò)快，養(yǎng)分會(huì)優(yōu)先供給葉片，導(dǎo)致葉原基養(yǎng)分不足，影響葉芽的分化，葉片數(shù)量也隨之減少，后期包球不緊實(shí)，造成減產(chǎn)。

　　蹲苗期應(yīng)適當(dāng)控制水分，相對(duì)抑制葉片的生長(zhǎng)，以促進(jìn)葉原基的葉芽分化，增加葉片數(shù)，并促使根系發(fā)育，并適時(shí)噴施壯莖靈可使植物葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒，為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)創(chuàng)造條件。同時(shí)蹲苗期要將施肥、澆水、中耕有機(jī)地結(jié)合在一起，一般是在定苗、追肥后要澆1~2次大水，使土層吸滿了水，然后適時(shí)細(xì)中耕，要求深鋤溝（6~9厘米），淺耪壟背（2~3厘米），形成一個(gè)松軟細(xì)碎的保墑層，切忌大量的傷葉和傷根。蹲苗持續(xù)的時(shí)間一定要掌握好，時(shí)間短起不到蹲苗的作用，而時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則會(huì)對(duì)植株形成傷害，甚至?xí)斐蓽p產(chǎn)。蹲苗時(shí)應(yīng)經(jīng)常觀察苗的田間長(zhǎng)勢(shì)，當(dāng)幼苗色澤深綠，有光澤，在晴天的下午外葉出現(xiàn)萎蔫而在第二天清晨可恢復(fù)，并且心葉正常時(shí)，應(yīng)結(jié)束蹲苗及時(shí)澆水，噴施新高脂膜800倍液保溫保墑，防止病菌侵入。