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　　1.選用優(yōu)種宜選用豆苗產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快、苗粗壯、品質(zhì)好的豌豆種，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和臺(tái)灣豌豆等。為保證較高的發(fā)芽率，*采用當(dāng)年生產(chǎn)或貯存一年的新鮮種，并要注意挑除殘破、蟲(chóng)咬、畸形、癟粒等種子，以防在生產(chǎn)中發(fā)生爛種、霉變現(xiàn)象。

　　2.浸種催芽播種前，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鐘，待水溫降至25℃左右時(shí)，加入500倍的農(nóng)保贊1號(hào)液肥，繼續(xù)浸種5-6小時(shí)；撈出、用濕布包好，置于20-25℃條件下進(jìn)行催芽；當(dāng)有70%左右的籽粒努嘴時(shí)，即可播種。

　　3.上盤(pán)播種用于栽培的塑料育苗盤(pán)或馬口鐵焊制的鐵盤(pán)（規(guī)格是長(zhǎng)、寬、高分別為60、25、5厘米），要先用3%-5%的漂白粉或石灰水進(jìn)行消毒，再用清水沖洗干凈。在盤(pán)內(nèi)鋪放兩層潔凈的白綿紙或無(wú)紡布，以使之吸水均勻，保持溫度。將種子均勻平撒于盤(pán)中，每平方米1500克左右（以干籽量為準(zhǔn)0。播后噴*20℃的溫水，把盤(pán)擺放在育苗架上。

　　4.科學(xué)管理上盤(pán)上架后，用黑色塑料膜覆蓋（也可利用暗室生產(chǎn)），促使芽苗在黑暗中生長(zhǎng)。每隔6-8小時(shí)，接膜噴淋*20℃的溫水，以充分濕透盤(pán)內(nèi)墊物而不流水為好。結(jié)合噴水，間隔3-5次加配*600倍的禾欣液肥與農(nóng)保贊1號(hào)等有機(jī)肥料，以保證芽苗長(zhǎng)勢(shì)茁壯，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。噴水時(shí)應(yīng)注意淘汰不發(fā)芽的種子，避免發(fā)生霉變。培育期間，應(yīng)保持室內(nèi)空氣濕度85%左右，溫度15-20℃（*為18-20℃，低于12℃生長(zhǎng)緩慢，高于25℃則造成徒長(zhǎng)），以利于芽苗正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　5.適時(shí)上市豌豆苗在保溫、保濕的黑暗條件下，經(jīng)過(guò)12-15天，苗高可達(dá)15-18厘米。這時(shí)，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續(xù)生長(zhǎng)2-3天。當(dāng)芽苗由黃綠變濃綠、葉面略帶蠟粉、莖近四方形時(shí)，便可整盤(pán)上市；也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋出售。其產(chǎn)量一般為播種量的2-3倍。

　　二、培育技術(shù)

　　豌豆苗嫩莖中含有豐富的維生素和磷、鈣、鐵等物質(zhì)，可炒食、做湯，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是頗受消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜。現(xiàn)將其培育方法介紹如下：

　　1.選用適宜品種臺(tái)灣大菜、臺(tái)灣3號(hào)豌豆、莖葉粗大、鮮嫩、是較理想的品種選擇。

　　2.生產(chǎn)時(shí)期用營(yíng)養(yǎng)盤(pán)生產(chǎn)周期短，一般25-30天即可收獲。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜淡季生產(chǎn)較好。

　　3.育苗盤(pán)的規(guī)格選用長(zhǎng)60厘米、寬40厘米的育苗盤(pán)，盤(pán)內(nèi)鋪2厘米的細(xì)沙，播前澆透水分。

　　4.浸種催芽及播種用50℃溫水浸種24小時(shí)，然后用干凈的濕布包好放在溫暖處，溫度保持在20-25℃，等種子破嘴后均勻地撒播在育苗盤(pán)內(nèi)，將盤(pán)放人溫室框架上出芽。

　　5.溫濕度及水肥管理發(fā)芽出苗前白天溫度控制在22-25℃，夜間12-15℃，濕度保持在80％-90％，幼苗二葉一尼、時(shí)用0.3％的尿素溶液澆灌，以后每隔7-8天澆灌1次。

　　6.適時(shí)采收上市當(dāng)苗高6-7厘米、具有6片葉、苗齡30天左右時(shí)即可采收上市。