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阿拉伯糖又稱果膠糖

英文名：Arabinose
分子式：CH2OH（CHOH）3CHO及C5H10O5

CAS #:87-72-9
介紹：阿拉伯糖是一種單糖，廣泛存在于植物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。在許多松柏科（如紅杉）樹的心材中含有游離狀態(tài)的L-阿拉伯糖。
阿拉伯糖有8種立體異構體，常見的為β-L-阿拉伯糖和β- D- 阿拉伯糖。天然的L-阿拉伯糖很可能是由 D-木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構化反應的結果。自然界D-阿拉伯糖很少見，僅在某些細菌多糖中存在。 D-阿拉伯糖可由D-葡萄糖降解而得。β-L-阿拉伯糖為白色晶體；熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度＋190.5°→＋104.5°（C＝3），溶于水。β- D-阿拉伯糖為白色晶體；熔點155.5～156.5℃，相對密度1.625，比旋光度－175°→－108°（甲醇水溶液），溶于水。