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品簡介

    ε- 聚賴氨酸（ε-Polylysine, ε- PL），是白色鏈球菌的代謝產(chǎn)物，對革蘭氏陽性菌和陰性菌、酵母、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，被廣泛的用作食品保鮮劑。

產(chǎn)品特性

    ε- 聚賴氨酸為淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。

    ε- 聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，對其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌效率高，濃度很低時(shí)就能起作用；抑菌活性不受pH值影響；熱穩(wěn)定性好，高溫下不分解（120ºC，120min），可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理，是一種高效、無毒、安全、無副作用的食品防腐劑。