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山東中惠食品有限公司是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)天然色素紅曲米（粉）和焦糖色素的山東省高新技術(shù)企業(yè)。公司通過(guò)ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，年產(chǎn)焦糖色素30000噸，紅曲米及紅曲米粉1000多噸。分別被中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東輕工學(xué)院確定為博士生實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研基地，是山東省首批獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證的企業(yè)，也是紅曲米國(guó)家新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草修訂單位之一。

我公司生產(chǎn)的紅曲米（粉）是以優(yōu)質(zhì)黃河稻米為原料，利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)精心培育而成，平均色價(jià)在2000u/g以上，*色價(jià)達(dá)5800u/g。2007年獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2008年被國(guó)家科技部、財(cái)政部聯(lián)合列入“富民強(qiáng)縣”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃。與普通產(chǎn)品相比具有以下特點(diǎn)：

1、 采用搭載神舟五號(hào)宇宙飛船的航天紅曲菌，性能先進(jìn)。

紅曲菌株經(jīng)過(guò)太空微重力、強(qiáng)輻射、超真空、超潔凈、交變磁場(chǎng)等地面無(wú)法模擬的環(huán)境的復(fù)合作用，導(dǎo)致菌株細(xì)胞 DNA雙鏈斷裂，DNA重新組合排列，從而生成一種罕見(jiàn)地紅曲菌種，各方面性能都有了很大提高而且安全無(wú)毒副作用。利用航天菌種生產(chǎn)的紅曲米具有色價(jià)高，色彩自然鮮艷，色調(diào)飽滿，光熱穩(wěn)定性好，PH值適應(yīng)范圍廣，安全健康、性價(jià)比高、防腐效果好等特點(diǎn)，同時(shí)又具有降血壓、降血糖和防癌等醫(yī)療保健作用。

2、 色調(diào)鮮艷，能明顯降低腐乳產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

我公司生產(chǎn)的紅曲米產(chǎn)品色調(diào)純正鮮艷，為紅方腐乳產(chǎn)品需要的顏色，解決了普通紅曲米產(chǎn)品色調(diào)發(fā)黃、偏暗的老問(wèn)題，應(yīng)用后不但能大大改善腐乳產(chǎn)品的外在感觀，還能明顯減少紅曲米的使用量，降低了生產(chǎn)成本；在北京老才臣、上海鼎豐、浙江紹興等大型腐乳生產(chǎn)企業(yè)得到應(yīng)用后，受到廣泛好評(píng)。

3、 色價(jià)高，發(fā)酵徹底，淀粉含量低，細(xì)度高，溶解性好。

由于我們采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和機(jī)械化生產(chǎn)，衛(wèi)生條件控制嚴(yán)格，因而生產(chǎn)的紅曲米色價(jià)高，發(fā)酵徹底，淀粉含量比普通產(chǎn)品低30％～50％，同時(shí)我們生產(chǎn)的紅曲米粉產(chǎn)品細(xì)度*達(dá)到了200目是普通產(chǎn)品的2－3倍，因此溶解性能更好，性價(jià)比更高。

4、 針對(duì)豆腐乳產(chǎn)品的生產(chǎn)和工藝特點(diǎn)，生產(chǎn)腐乳專(zhuān)用紅曲米（粉），能夠大幅提高腐乳的內(nèi)在質(zhì)量。

我們?cè)诤教旒t曲菌種的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的優(yōu)化培養(yǎng)，菌株分離和功能篩選，培育出了一種能大量產(chǎn)生生物酶的紅曲菌，在紅曲菌的代謝過(guò)程中能夠產(chǎn)生大量蛋白酶，糖化酶，淀粉酶和酯化酶等生物活性酶類(lèi)物質(zhì)。經(jīng)檢測(cè)酶活力可達(dá)到800單位以上，與普通紅曲米相比，生物活性酶類(lèi)物質(zhì)高出近30倍。對(duì)腐乳產(chǎn)品的后期發(fā)酵能夠起到很好的促進(jìn)作用，在相同條件下，能夠縮短發(fā)酵周期0.5～2個(gè)月；同時(shí)酶類(lèi)物質(zhì)也對(duì)提高腐乳的風(fēng)味、香氣和內(nèi)在質(zhì)量有很大幫助。特別是對(duì)采用直接腌制法和根霉菌發(fā)酵工藝生產(chǎn)的腐乳，效果更加明顯。這些性能都經(jīng)過(guò)了北京老才臣、上海鼎豐等大型腐乳生產(chǎn)企業(yè)的驗(yàn)證。

5、 規(guī)格齊全，*產(chǎn)品，決不含任何違禁色素。

我公司生產(chǎn)的紅曲米（粉）產(chǎn)品規(guī)格齊全，色價(jià)在1000－3000u/g,分別有1kg、5kg、25kg等不同包裝，能滿足不同客戶需求，也可根據(jù)客戶要求訂做。*重要的是公司奉行“健康產(chǎn)品 奉獻(xiàn)社會(huì)”的宗旨，所有紅曲米（粉）產(chǎn)品都能保證做到*生物制品，決不含任何違禁成份，特別是“蘇丹紅”。