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肉制品增脆劑
  • 行業(yè)分類：
    制品及加工 > 香料及調(diào)味品
  • 產(chǎn)地：
  • 銷售區(qū)域：
  • 所屬品牌：
  • 更新時(shí)間：
    2009/6/27 11:06:00
  • 信息有效期：
鄭州聯(lián)創(chuàng)食化工貿(mào)有限公司
  • 聯(lián)系人：
    邢巖  
  • 電話：
    0371-69080352
  • 手機(jī)：
    13603844129
  • 傳真：
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  • 地址：
    鄭州二七區(qū)萬(wàn)客來(lái)北院南樓42號(hào)
  • 郵箱：
    LCSH100@MSN.CN

主要用于改良魚(yú)肉制品的品質(zhì)。適用于各類魚(yú)丸、魚(yú)皮制品、魚(yú)漿制品、魚(yú)板、魚(yú)肉罐頭制品、牛肉丸、豬肉丸、西式火腿、紅腸、陷料、冷盤、涼肉、烘烤燒臘制品等增加爽脆度及彈性，抑制肉質(zhì)硬化，保持光澤，延長(zhǎng)保鮮期。
用量：一般0.1%-0.5%,具體根據(jù)魚(yú)肉之品適當(dāng)增減。
用法：①先將本品以及魚(yú)肉在溫度10度以上攪勻，如加適量冰塊一起攪勻擂漬效果更佳。
②在肉丸中也可加入5%-10%的淀粉一起攪勻，增加脆度。

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