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“春益”牌大豆分離蛋白
·產(chǎn)品說(shuō)明

“春益”牌粉狀大豆分離蛋白是采用非轉(zhuǎn)基因低變性食用脫脂豆粕為原料，經(jīng)精加工而成的淡黃色粉狀大豆蛋白質(zhì)，不含膽固醇，具有多種獨(dú)特的理化性質(zhì)——吸水親水性能、保水性和彈性、乳化穩(wěn)定性、凝膠化性和調(diào)味性，大豆分離蛋白含有人體必須的多種氨基酸,并具有動(dòng)物蛋白的優(yōu)點(diǎn),鉀、鈣、磷等多種元素比一般動(dòng)物蛋白高，而且不含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可廣泛用于各種食品中。食用含有大豆分離蛋白的制品不僅可增加體內(nèi)蛋白的含量，還可延緩衰老，因此是老年肥胖者、冠心病及腦動(dòng)脈血管硬化等心腦血管病患者的*選擇。

·產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)

水 份：≤7.0% 粗蛋白（干基）≥90.0%

氮溶解指數(shù)：≥90% 凝 膠 值≥10mm

細(xì) 度：≥95.0%通過(guò)100目篩 灰 份≤6.0%

PH 值：7.0（±0.2） 保水、保油：1:4:4

細(xì)菌總數(shù)：≤3.0萬(wàn)個(gè)/克 大腸菌群：陰性

·應(yīng)用范圍

1、應(yīng)用在畜肉制品中，如香腸、罐頭、火腿等。

2、應(yīng)用于面食制品中，如蛋糕、掛面、方便面等。

3、應(yīng)用于烹食品中，如炒、炸、熘。

4、應(yīng)用于奶油甜食、糖果、冷飲中。

加入分離蛋白可使食品中增加肥肉的用量，使制品香而不膩。