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一、3000噸低溫冷庫介紹：
蝦蟹、魚類、貝類等水產(chǎn)食品，因為特殊的生理結(jié)構(gòu)特性，必須依賴一定的低溫環(huán)境才能維持本身的性狀。當溫度達到一定程度時，滿足水產(chǎn)細菌的生長繁殖條件這類細菌微生物便開始分解水產(chǎn)的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等成分，使低溫冷凍品變質(zhì)，導(dǎo)致食品變質(zhì)腐爛。

二、低溫冷凍品冷庫設(shè)計廠房尺寸（容量）

眾所周知建造冷庫需要外面土建結(jié)構(gòu)的維護，那么通常常見的維護結(jié)構(gòu)多為磚混結(jié)構(gòu)和鋼結(jié)構(gòu)。

無論是哪種結(jié)構(gòu)，在核算冷庫安裝費用的前提下，我們都需要了解廠房的長、寬、高這參數(shù)才能進行下一步的設(shè)計方案、設(shè)備配置、保溫材料、人工、運輸這些程序。這也是冷庫工程造價的主要組成部分。

三、低溫冷凍品冷庫建設(shè)的設(shè)備影響價格

冷庫的溫度調(diào)整在-4~0℃左右，通過溫度將魚蝦的溫度降低到接近冰點，但又不完全結(jié)冰的狀態(tài)，使低溫冷凍品中部分水分處于凍結(jié)狀態(tài)下。當然，長期貯藏低溫冷凍品需要在-18℃以下貯藏。制冷設(shè)備的選擇根據(jù)制冷機組的制冷系統(tǒng)方式、廠家品牌定位等分別分為高、中、低檔這3個層次的機組。

常用的制冷機組品牌推薦：日立、松下、比澤爾、谷輪、通用富士等。當然選擇不同的機組品牌廠家的話對整體造價的影響最大可達30%左右。

所以這里也需要建議客戶在比價的前提下先確定您需要的制冷機組品牌。

否則單憑一個大概的預(yù)估冷庫價格來決定性價比這個問題太過武斷。

四、低溫冷凍品冷庫管理注意事項
低溫速凍是短時間內(nèi)最有效抑制水產(chǎn)內(nèi)活性菌和微生物的最佳辦法，還可最大程度上保持口感，是很多魚類、蝦蟹的冷庫貯藏方法。

 此類保鮮法適合段時間內(nèi)低溫冷凍品低溫貯藏，對進貨量大、頻繁的商戶比較適合，如大型超市、水產(chǎn)配送公司等。

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