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竹蓀
- 竹蓀
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竹蓀不僅形態(tài)獨異，在烹調(diào)上，其色、香、味也堪稱一絕。它色澤潔白，味道鮮美，清香誘人，口感軟脆，是珍貴的烹飪原料之一。而且竹蓀在烹飪中還具有防腐的特殊作用，用竹蓀做的菜或在吃剩下的菜中放進一點竹蓀，可以放兩三天而不會變質(zhì)。所以竹蓀又被譽為“菌中珍品”、“山珍之王”、“素菜之王”。
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