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          牡蠣、生蠔、海蠣子到底有什么區(qū)別？         　　牡蠣、生蠔、海蠣子是牡蠣科下幾十種可供食用的牡蠣的統(tǒng)稱，其中的牡蠣屬和巨牡蠣屬都是廣大吃貨餐桌上的常客，比如那種又大又長(zhǎng)的巨牡蠣屬的太平洋長(zhǎng)牡蠣，以及高端西餐店里帶著大西洋氣息的牡蠣屬歐洲平牡蠣。         　　牡蠣、生蠔、海蠣子在食用角度看來(lái)差別并不大，普通老百姓沒(méi)法、也沒(méi)必要分的那么清楚，完全可以把這三者統(tǒng)稱為牡蠣。    

牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語(yǔ)地區(qū)）、蚵仔（閩南語(yǔ)地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產(chǎn)牡蠣的淺海）。在動(dòng)物分類中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺(tái)灣地區(qū)的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。

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   　　在國(guó)內(nèi)，牡蠣有很多種叫法，北方人習(xí)慣叫海蠣子，福建閩南和臺(tái)灣地區(qū)一般叫蚵仔，粵港澳地區(qū)一般叫生蠔。         　　而我們常說(shuō)的生蠔，其實(shí)是港澳地區(qū)為了將鮮活的蠔與曬干的蠔豉區(qū)分而來(lái)的叫法。生蠔，應(yīng)該理解為生猛、鮮活的蠔，而不是“只能生吃”的意思。蠔豉就是曬干了的蠔肉。         　　在大連人的眼里，海蠣子是從小到大陪伴成長(zhǎng)的海鮮，隨便哪家農(nóng)貿(mào)海鮮批發(fā)市場(chǎng)在一年四季都能買到，實(shí)在沒(méi)啥稀奇的。可在內(nèi)陸地區(qū)人眼里，生蠔可是高大上的海鮮，價(jià)格昂貴不那么容易吃到。