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土雞介紹

湖北三峽黑雞育種生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng) 土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場(chǎng)上非常暢銷(xiāo)，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求前景廣闊。目前市場(chǎng)上出售的土雞分為純正土雞和快大土雞?？齑笸岭u是經(jīng)過(guò)雜交，而肉質(zhì)、味道不變的情況下，比純正土雞銷(xiāo)微長(zhǎng)的快一些，一般飼養(yǎng)100天即可出欄，重達(dá)3-3.5斤左右的土雞品種。純正土雞在同樣飼養(yǎng)時(shí)間的條件下，重達(dá)2斤左右。快大土雞與純正土雞每斤的價(jià)格相差在2元左右。近年來(lái)純正土雞、快大土雞都來(lái)自于散養(yǎng)放牧型，喂的都是五谷雜糧、蟲(chóng)子等，養(yǎng)出來(lái)的雞，雞肉味道好、安全、綠色，頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升。

從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會(huì)更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞*重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味。