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食用菌(毛木耳、黃背木耳、白背木耳)
  • 行業(yè)分類:
    蔬菜 > 加工 > 食用菌
  • 產(chǎn)地:
  • 銷售區(qū)域:
  • 所屬品牌:
  • 更新時(shí)間:
    2008/5/29 14:48:00
  • 信息有效期:
聯(lián)系方式(個(gè)人)
  • 聯(lián)系人:
    linaxuan  
  • 電話:
    -13681441250
  • 地址:
    漳平
  • 郵箱:
    linaxuan888@sian.com

毛木耳又叫黃背木耳,白背木耳、大木耳、粗木耳等。

1、形態(tài)特征 耳芽杯狀,黃褐色附白絨毛。成熟后耳片膠質(zhì)脆嫩,腹面紫褐色,曬干后變?yōu)楹谏?,背面白色,耳片直?-43厘米,耳片成熟時(shí)反卷。

2、營(yíng)養(yǎng)要求 白背木耳屬木腐類真菌。栽培原料主要有闊葉類雜木鋸木屑,棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣、稻草、麥麩、米糠等。菌絲通過(guò)分解胞外酶降解基質(zhì)獲得營(yíng)養(yǎng),能利用尿素,也需要鈣、鎂、磷、硫等礦質(zhì)元素。

3、對(duì)環(huán)境條件的要求:
   (1)溫度。菌絲生長(zhǎng)適溫范圍8-37℃,*適溫度為25-28℃;子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育適溫范圍13-30℃,*適為l8-22℃,高于26℃耳片生長(zhǎng)快,但薄且發(fā)紅,產(chǎn)品質(zhì)量差,低于15℃生長(zhǎng)緩慢,10℃以下停止生長(zhǎng);
   (2)水分。原料基質(zhì)含水量為58%左右,不能高于60%或低于55%;在發(fā)菌期空氣相對(duì)濕度為75%左右;子實(shí)體在發(fā)育期為85%-90%。
   (3)空氣。白背木耳是好氧性真菌,無(wú)論是發(fā)菌期還是產(chǎn)耳期都應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣工作。特別是耳芽形成后,若通氣不良,二氧化碳濃度過(guò)高,耳片不易展開(kāi),形成"雞爪耳"失去商品價(jià)值。
   (4)光線。菌絲生長(zhǎng)不需要光照,子實(shí)體生長(zhǎng)期*適光線強(qiáng)度為40-500勒克斯。
   (5)酸堿度。菌絲在pH4-7之間均能生長(zhǎng),其中以pH5-6.5為宜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用

   毛木耳具有較高的藥物價(jià)值,它具有滋陰強(qiáng)壯,清肺益氣,補(bǔ)血活血,止血止痛等功用,是紡織和礦山工人很好的保健食品,又據(jù)日本的資料報(bào)導(dǎo),毛木耳背面的絨毛中含有豐富的多糖,是抗腫瘤活性*強(qiáng)的六種藥用菌之一(其他為靈芝、云芝、樺褶孔菌、樹(shù)舌、紅栓菌)。近年來(lái)不少學(xué)者認(rèn)為纖維素是保持人體健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素,毛木耳的質(zhì)地比黑木耳稍粗,粗纖維的含量也較高,但與其它食用菌相比,其含量也并不高,而且這種纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝還起了很好的作用。是廠礦企業(yè)職工食堂、賓館酒店必備的美味菜肴。

   毛木耳為漳平新橋鎮(zhèn)特產(chǎn),產(chǎn)量大,價(jià)格優(yōu)惠,交通方便,有意者歡迎前來(lái)訂購(gòu)!

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