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刀魚（中洋）

: 刀魚，又稱“刀鱭”、“毛鱭”，體狹長(zhǎng)似一把銀白色篾刀，故得名。其游速快如飛燕，狀如抽刀斷水，姿態(tài)十分優(yōu)美。民諺有“春潮迷霧出刀魚”，“刀魚來(lái)踏青”之說(shuō)。清明時(shí)節(jié)是捕食刀魚的黃金期，刀魚入江后，身上的鹽分逐漸淡化，其在淡水里吸收大量養(yǎng)分育肥身體，促使性腺發(fā)育成熟。此時(shí)刀魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感*，但芒刺較多，清蒸刀魚并不去鱗，高溫可使細(xì)鱗化為滴滴油珠，更添鮮美。刀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含脂肪16.8克，蛋白質(zhì)14克，磷1.1克。如今，長(zhǎng)江刀魚資源日趨稀少，旺季時(shí)價(jià)格可飆升到3000多元一斤。我公司每年從長(zhǎng)江入?？诓稉频遏~苗進(jìn)行人工馴化養(yǎng)殖，有意批量訂貨者請(qǐng)與公司聯(lián)系！

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