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蘑菇速冷機(jī)

食品表面含有大量的水分，由于其溫度較高因而其水蒸氣壓力也發(fā)生了變化。在大氣壓力下水分蒸發(fā)比較緩慢，在真空狀態(tài)下由于阻力減少蒸發(fā)速度加快，因此食品冷卻速度快。食品初溫為35℃降至3℃時約需20min；在真空槽內(nèi)由于各點(diǎn)壓力均勻，所以食品預(yù)冷均勻；冷卻能力大，包括裝卸時間每小時可以運(yùn)行兩次；預(yù)冷清潔衛(wèi)生，無交叉污染。

工后溫度很高，選用蘑菇速冷機(jī)，可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。
　
　　蘑菇速冷機(jī)。與其它冷卻機(jī)方法相比較，具有如下特點(diǎn)：
　　1. 保鮮時間長，無須進(jìn)冷庫就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車；
　　2. 冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
　　3. 對果蔬。蔬菜原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得*；
　　4. 能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物；
　　5. 具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴(kuò)大；
　　6. 對環(huán)境無任何污染；
　　7. 運(yùn)行成本低；
　　8. 可以延長貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無須冷藏可以直接進(jìn)*次的超市。
　　另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長貨架期。