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長(zhǎng)沙縣野鴨，望城縣綠頭野鴨，寧鄉(xiāng)縣白鵝，瀏陽(yáng)市四季鵝
四季鵝有一個(gè)習(xí)性，一個(gè)月蛋，一個(gè)月孵子，一個(gè)月加料復(fù)壯，一季一個(gè)循環(huán)，農(nóng)村群眾形象地稱為“四季鵝”而得名，這是很名副其實(shí)的。 四季鵝肉嫩味美，是菜肴中的佳品，成為民間過(guò)年、過(guò)節(jié)、結(jié)婚喜慶普遍重用肉食品。尤以腌制的臘鵝，紫里透紅，油香四溢，更是別有風(fēng)味。四季鵝具有成長(zhǎng)快，而粗飼，疾病少，易管理等特點(diǎn)。一般母鵝年產(chǎn)蛋四期，大致分別在農(nóng)歷一月、二月、八月、十月下旬到十一月上旬，多隔日產(chǎn)蛋，每期產(chǎn)8－15個(gè)。產(chǎn)完蛋就自然孵化，平均30天雛雞。根據(jù)出雛不同季節(jié)，中分過(guò)年鵝、清明鵝、端午鵝和夏鵝。過(guò)年鵝在白露產(chǎn)卵，立冬前出殼，過(guò)年成熟。清明鵝在霜降和孵，小雪出殼。由于春節(jié)野菜豐盛，青綠飼料多，幼雛白天食野菜，夜間加喂雛鵝料，生長(zhǎng)快，70－80天可達(dá)5－6千克，成本較低。端午鵝清明出殼，端午成熟。這期間天氣暖和，野菜鮮嫩，幼雛較易飼養(yǎng)。夏鵝由于天氣較熱，蚊子蒼蠅多，生長(zhǎng)速度較慢。 二、四季鵝的飼養(yǎng)管理 四季鵝如果只是白天放牧，管理粗放，生產(chǎn)性能就不能發(fā)揮出來(lái)。實(shí)際上四季鵝不僅夜間采食，而且采食量相當(dāng)大。因此，要根據(jù)生長(zhǎng)不同階段，分別給以不同的飼養(yǎng)管理。 1．肉鵝飼養(yǎng)管理 （一）雛鵝養(yǎng)育：用切碎的鮮草，如苦買菜、臘條、紅花草等，裝入小盆槽內(nèi)，任其晝夜采食，不分餐數(shù)，吃后定要給它飲足清水。20－30日齡可放牧。在冬天，蘿筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土墊窩，不能用草木灰墊窩，以免析出氫氧化鈉（鈉），腐爛肉體。 （二）青明鵝的飼養(yǎng)：這時(shí)已有50日齡生活能力，消化機(jī)能大大加強(qiáng)。白天以放牧食草為主，放牧應(yīng)該放得早，能吃到露水草。在夏季，上午4－8小時(shí)，下午3小時(shí)以后放牧較好。 （三）鵝的育肥飼養(yǎng)：鵝育肥時(shí)間，適宜在入冬后清明前。選擇體形大的，固定在光線暗、安靜的場(chǎng)圈養(yǎng)、催肥方法有兩種：①自餌法：把谷?；蚱渌碑a(chǎn)品加入水里任其自食，日喂5-6次。②人工強(qiáng)制飼法：用玉米粉；甘薯加水拌和煮半熟，做成長(zhǎng)6公分，直徑1－1．5公分左右，兩端橢圓形食團(tuán)，日喂4次，晚上11－23時(shí)加喂*。開始多喂一點(diǎn)，以后逐漸減量，經(jīng)半月左右飼養(yǎng)，可增重2－3千克。
四季鵝有一個(gè)習(xí)性，一個(gè)月蛋，一個(gè)月孵子，一個(gè)月加料復(fù)壯，一季一個(gè)循環(huán)，農(nóng)村群眾形象地稱為“四季鵝”而得名，這是很名副其實(shí)的。 四季鵝肉嫩味美，是菜肴中的佳品，成為民間過(guò)年、過(guò)節(jié)、結(jié)婚喜慶普遍重用肉食品。尤以腌制的臘鵝，紫里透紅，油香四溢，更是別有風(fēng)味。四季鵝具有成長(zhǎng)快，而粗飼，疾病少，易管理等特點(diǎn)。一般母鵝年產(chǎn)蛋四期，大致分別在農(nóng)歷一月、二月、八月、十月下旬到十一月上旬，多隔日產(chǎn)蛋，每期產(chǎn)8－15個(gè)。產(chǎn)完蛋就自然孵化，平均30天雛雞。根據(jù)出雛不同季節(jié)，中分過(guò)年鵝、清明鵝、端午鵝和夏鵝。過(guò)年鵝在白露產(chǎn)卵，立冬前出殼，過(guò)年成熟。清明鵝在霜降和孵，小雪出殼。由于春節(jié)野菜豐盛，青綠飼料多，幼雛白天食野菜，夜間加喂雛鵝料，生長(zhǎng)快，70－80天可達(dá)5－6千克，成本較低。端午鵝清明出殼，端午成熟。這期間天氣暖和，野菜鮮嫩，幼雛較易飼養(yǎng)。夏鵝由于天氣較熱，蚊子蒼蠅多，生長(zhǎng)速度較慢。 二、四季鵝的飼養(yǎng)管理 四季鵝如果只是白天放牧，管理粗放，生產(chǎn)性能就不能發(fā)揮出來(lái)。實(shí)際上四季鵝不僅夜間采食，而且采食量相當(dāng)大。因此，要根據(jù)生長(zhǎng)不同階段，分別給以不同的飼養(yǎng)管理。 1．肉鵝飼養(yǎng)管理 （一）雛鵝養(yǎng)育：用切碎的鮮草，如苦買菜、臘條、紅花草等，裝入小盆槽內(nèi)，任其晝夜采食，不分餐數(shù)，吃后定要給它飲足清水。20－30日齡可放牧。在冬天，蘿筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土墊窩，不能用草木灰墊窩，以免析出氫氧化鈉（鈉），腐爛肉體。 （二）青明鵝的飼養(yǎng)：這時(shí)已有50日齡生活能力，消化機(jī)能大大加強(qiáng)。白天以放牧食草為主，放牧應(yīng)該放得早，能吃到露水草。在夏季，上午4－8小時(shí)，下午3小時(shí)以后放牧較好。 （三）鵝的育肥飼養(yǎng)：鵝育肥時(shí)間，適宜在入冬后清明前。選擇體形大的，固定在光線暗、安靜的場(chǎng)圈養(yǎng)、催肥方法有兩種：①自餌法：把谷粒或其他副產(chǎn)品加入水里任其自食，日喂5-6次。②人工強(qiáng)制飼法：用玉米粉；甘薯加水拌和煮半熟，做成長(zhǎng)6公分，直徑1－1．5公分左右，兩端橢圓形食團(tuán)，日喂4次，晚上11－23時(shí)加喂*。開始多喂一點(diǎn)，以后逐漸減量，經(jīng)半月左右飼養(yǎng)，可增重2－3千克。