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方竹筍乃*保健食品，為筍中*，世界一絕，中國(guó)獨(dú)有。明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。 加之方竹筍質(zhì)嫩肉厚，色美味鮮，出自無污染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱道于世。

本品產(chǎn)于云南省滇東北的烏蒙山區(qū)，在原生態(tài)狀態(tài)下生長(zhǎng)，環(huán)保天然的加工工藝，為本合作社自制、自銷的產(chǎn)品，經(jīng)人工返復(fù)柔制而成,增加竹筍的柔軟度,口感脆嫩，是*美味的山珍佳品.

方竹主要生長(zhǎng)在海拔1400米至2500米的高原山區(qū)，形呈四方，有棱有角，其筍不發(fā)于春而茂于秋，是吸大自然之靈氣生長(zhǎng)而成的稀有之物?，F(xiàn)代綠色食品科研部門檢測(cè)，方竹筍中蛋白質(zhì)含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。

食用方法：

1，將干筍置于約60℃，每500克干筍加溫水或淘米水浸泡48小時(shí)，輕柔3-4次換清水至還原柔性后備用.

2，a將筍干剁至7Ｃｍ左右，夾住一頭將剁塊用針尖刺成筍絲；b將筍干剁成2Ｃｍ的小段；

3，以上備料可煮可炒，特別是煮排骨、雞肉、魚、牛肉等多種肉食的煲湯或烹飪的好材料。